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超簡單低糖紅豆年糕
独家
二個六寸模的份量
《攪一攪拿去蒸而已超簡單啊》
我家的蜜紅豆：紅豆比糖為5:8
因為做的比較濕 沒有再加糖
不然做年糕還是加糖比較大眾口味
年糕的做法
步骤1
濕濕的蜜紅豆560克
步骤2
加水300克（如果紅豆不夠甜的話，水要加糖水，糖水最好是放涼了再加其實溫溫的加也可以，只是會攪拌的時候阻力更大而已）
步骤3
加一包水磨糯米粉（500克）
步骤4
《攪拌均勻至看不見乾粉》 如果是很乾的蜜紅豆水不夠要適量加水
步骤5
《放入鋪好烘焙紙的六寸模具》 （烘焙紙我有抹油！） （或者直接倒進抹油的模具或鐵便當盒啥的，能導熱好的都行） 《大同電鍋或蒸鍋蒸熟放涼即可。》 （蒸好用筷子戳下 出來不帶白白的粉即熟，沒熟加熱水繼續蒸到熟） 如果用蒸鍋，冷水起鍋是ok的但是中途燒乾的話加水要加熱水。
步骤6
蒸熟之後的年糕 表面水揮發後 拿湯匙背面抹一些油防乾燥再蓋上保鮮膜 拿個小盒 送人好便利❤️
步骤7
補充：蔡季芳老師的自製蜜紅豆方法 紅豆一斤（600克） 二砂一斤（600克） 水6又1/2杯（1625克） 鹽一小匙 步驟一：紅豆「不泡水直接加水淹沒紅豆」高出約10公分上火煮滾，浮起來的就是壞豆（因為壞的中間是空心的所以會浮起來）撈出壞掉的豆子，差不多煮二分鐘就壞豆就都出來撈完了，然後把水濾掉髒水不要了，重新把紅豆像洗米稍微清洗一下備用。 步驟二： 另起一鍋放入紅豆和水。 《電鍋》外鍋二杯水煮到彈起悶10分鐘後上下撥動紅豆使受熱均勻，再加一杯水煮到彈起。 《高壓鍋》煮到發出聲音（上氣）後，轉成最小的文火（內外環都有火只是最小）煮15分鐘。 步驟三：煮好的紅豆趁熱放入砂糖、鹽用筷子拌勻（此時只是熱的甜紅豆並非蜜紅豆）然後放入保鮮盒放到全涼即可。 友情提示：煮好紅豆的鍋一倒出來就盡快加水清洗免得乾了難洗⋯年糕的烹饪技巧
每個人電鍋大小不一樣，外鍋的水要適當調整。
外面賣的用玻璃紙包裝年糕，可是玻璃紙到底是什麼成分是塑膠還是什麼東西我不知道；這種在文具店賣出來的產品我覺得加熱起來有點疑慮，我覺得用烘焙紙也蠻好用的又比較安心，建議婆婆媽媽們還是用烘焙專用的道具材料比較好，我用的是無漂白的所以是這種黃燦燦的牛皮紙色，感覺過年用也蠻應景的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-02-13
©本菜谱的做法由 悠哉的朵莉絲 编写，未经授权不得转载
悠哉的朵莉絲
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