艾米果

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也只有春节才能吃到家乡这么传统的美食,艾米果小时候特别期待。艾草在初春时节在田野上长了很多,城市里很难寻觅野生的艾草。

食材清单

艾叶 2500g 食用冰碱 100g
白糖 1500g 糯米粉 2500g

烹饪步骤

艾米果的做法图解1

步骤1

与时节有关,只有在初春时节才能去田野间采摘到鲜嫩的艾草。
艾米果的做法图解2

步骤2

将艾草中的杂质去除,然后浸泡在碱水中一晚上。
艾米果的做法图解3

步骤3

第二日将艾草放入沸水中煮
艾米果的做法图解4

步骤4

煮沸使得每根艾草用手一捏就碎了。
艾米果的做法图解5

步骤5

在竹盘中铺好糯米粉,然后将煮烂的艾草倒入。
艾米果的做法图解6

步骤6

和面,如果觉得很干,就加入适量煮艾草剩余的水。
艾米果的做法图解7

步骤7

准备制作艾米果
艾米果的做法图解8

步骤8

包白糖,制作艾米果
艾米果的做法图解9

步骤9

放入蒸笼开始蒸,大约蒸20分钟
艾米果的做法图解10

步骤10

蒸到颜色变成墨绿色,并且内外颜色相近后出锅。
艾米果的做法图解11

步骤11

艾米果出锅
艾米果的做法图解12

步骤12

美食出炉,品尝美食

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-20 15:25:56

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