艾米果（米浆版）

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春雨的滋润下艾草慢慢吐出新芽，这新芽给人们带去了一道道的美食。

米浆版的用料

皮料	艾草 650克
大米 1500克	碱 25克
馅料	腌菜 1200克
肉 700克	豆干 500克
荞头 500克	笋 500克
调味料少许

米浆版的做法

步骤1

泡大米如果要用大米做，前一天晚上就要泡好大米，米洗好用10克碱腌一个小时后，再加入比米多一些的冷水，让它泡着。

步骤2

备馅料将腌菜剁碎，豆干、笋、荞头切成小丁，有肥有瘦的肉也剁碎，不用太碎等下要用油炒，如果有腊肉可以换成腊肉会更香哦！先把腌菜炒好水份，笋干锅炒，再炒肉炒出肉里的油，再加入豆干荞头炒香，最后根据自己的口味加入调味料。

步骤3

洗艾草将艾草清洗干净，滤掉一些水份，留着备用。

步骤4

煮艾草将水烧开，加入15克的碱，再将艾草分批次加入锅中，开大火让艾草煮，要将艾草煮的很烂，艾草越烂越好融合。在煮时也可以将艾草的一些很粗、煮不烂的茎拿掉，有些煮不烂有很长的丝。煮好的艾草用篮子装着，水先不要倒掉，留着磨米浆备用。

步骤5

磨米浆泡了一夜碱水的米，黄黄的很香，如果方便的可以加入艾草一起磨浆，这样米浆和艾草会融合的更均匀，可以将泡米的水倒掉，将米和艾草加一些煮艾草的水一起放入破壁机，加了艾草水，打出来会更绿。果蔬奶昔功1分钟，我今天三斤米，分了三次打，每次又分别打了两次，这样米浆就很嫩很嫩了。如果不方便，不加艾草进去磨浆，也可以。不加进去磨浆就要把艾草煮烂一些。米浆磨好，再加入艾草拌匀。