70%中种南瓜吐司

精品
6.9万 浏览 433 收藏
收藏
僖儿2005
僖儿2005 僖儿2005
＋ 关注

喜欢的就是这个这个颜色，喜欢的就是清甜的味道！

70%中种南瓜吐司的用料

中种：高筋面粉 350克 糖 20克
盐 4克 新鲜酵母 15克
奶粉 14克 炼乳 35克
全蛋液 20克 南瓜泥 250克
牛奶 30克 黄油 20克
主面团：高筋面粉 150克 盐 2克
新鲜酵母 6克 黄油 12克
糖 20克 奶粉 6克
淡奶油 30克 全蛋液 10克
炼乳 15克

70%中种南瓜吐司的做法

70%中种南瓜吐司的做法图解1

步骤1

将南瓜切成薄片，放入蒸锅内蒸熟
70%中种南瓜吐司的做法图解2

步骤2

中种的所有材料放入盆内，揉至无干粉，表面粗糙即可
70%中种南瓜吐司的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，冰箱5度冷藏17-24小时，内部呈拉丝状
70%中种南瓜吐司的做法图解4

步骤4

先将主面团材料（除黄油外）放入面包机桶内，将中种面团撕成小块一起放入面包机桶
70%中种南瓜吐司的做法图解5

步骤5

面包机启动揉面程序，时间设置为20分钟，当时间剩余8分钟时放入黄油
70%中种南瓜吐司的做法图解6

步骤6

取出面团，能拉出薄而不易破的手套膜，即完全扩展阶段
70%中种南瓜吐司的做法图解7

步骤7

将面团整圆，放入盆内
70%中种南瓜吐司的做法图解8

步骤8

发酵箱设置温度为26度，时间30分钟，进行中间醒发（夏天可以省去，直接室温）
70%中种南瓜吐司的做法图解9

步骤9

将面团平均分成4份，室温26度，静置20分钟
70%中种南瓜吐司的做法图解10

步骤10

取1小份面团，擀成椭圆形，翻面从上往下卷好，二次醒发20分钟
70%中种南瓜吐司的做法图解11

步骤11

再次将面团擀成牛舌状，翻面从上往下卷好
70%中种南瓜吐司的做法图解12

步骤12

放入4个水立方模具内
70%中种南瓜吐司的做法图解13

步骤13

发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间为60分钟
70%中种南瓜吐司的做法图解14

步骤14

面团发至模具的八分满
70%中种南瓜吐司的做法图解15

步骤15

烤箱预热170度，上下火中下层30分钟
70%中种南瓜吐司的做法图解16

步骤16

出炉马上倒扣出来，放至手温后密封保存

70%中种南瓜吐司的烹饪技巧

新鲜酵母3：干酵母1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-21

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

70%中种南瓜吐司的其他做法更多

70%中种南瓜吐司的全部作品更多

上传我做的这道菜

70%中种南瓜吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 70%中种南瓜吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 70%中种南瓜吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活