香蕉牛油果磅蛋糕

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Jessica不负拾光
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牛油果就是我们常说的鳄梨，含有高达80%的不饱和脂肪酸，是非常棒的高能低糖水果。有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统的作用。用牛油果代替甜品里的部分黄油，不仅降低了热量，而且口味更清新，更加健康。

香蕉牛油果磅蛋糕的用料

低筋面粉 125g 黄油 55g
糖 65g 盐 1g
蛋液 25g 牛油果 11g
香蕉 1根

香蕉牛油果磅蛋糕的做法

香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油软化，用手指可以轻松戳下去。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解2

步骤2

加入一半的糖，中高速打发1分钟。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入剩下的糖，中高速打发1分钟。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解4

步骤4

加入一半的蛋液，打发1分钟。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解5

步骤5

把盆壁上的黄油刮下来，再加入剩余的蛋液，继续打发2分钟。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解6

步骤6

牛油果切成小块，加入打发的黄油里，高速打发均匀。我喜欢有口感的，所以切了小块。如果不喜欢，牛油果提前打成果泥再加入。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉和盐，为了和你好的提升风味，盐只需要一点点就够了。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解8

步骤8

刮刀从2点钟到8点钟方向翻拌，每翻拌一次，左手把盆逆时针转一下，用此手法翻拌大概80次。（参考小岛老师磅蛋糕拌出五瓣花的手法）。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的面糊装入裱花袋，剪一个口。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解10

步骤10

在模具里挤入三分之一的面糊。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解11

步骤11

铺一层香蕉。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解12

步骤12

再挤入三分之一的面糊，盖住香蕉。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解13

步骤13

再放一层切好的香蕉片。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解14

步骤14

剩下的面糊全部挤进模具，整形成四周高，中间低的状态。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解15

步骤15

放入烤箱中层，175度烘烤45分钟。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉后晾凉，脱模。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解17

步骤17

包好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，三天后食用最佳。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图

香蕉牛油果磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-22

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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