【小烤炉自制】广式核桃酥

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咱家爸最喜欢吃传统广式小吃，家里最近新置了一台小烤箱，我就开始在「豆果」上溜达看看要做些什么。下班恰逢经过超市，惊讶发现公司附近一家小小的华润万家竟然能买到所有材料，如此天助我也～就做起来吧！ 以下配方能做7个约35-40g的核桃酥

广式核桃酥的用料

低筋面粉 105g 玉米油 50g
细砂糖 35g 鸡蛋 1只
泡打粉 2g 小苏打 1g
黑芝麻 （装饰用的，选用） 核桃仁 4个（或约30g核桃肉）

广式核桃酥的做法

【小烤炉自制】广式核桃酥的做法图解1

步骤1

先来张材料大合照
【小烤炉自制】广式核桃酥的做法图解2

步骤2

先把鸡蛋打匀做成全蛋液 把玉米油、细砂糖和全蛋液混合搅拌 小提示：全蛋液可以预留约1/3放在最后进烤箱前上色，会显得更诱人哦～ Ps.不需要搅拌到细砂糖溶解的，事实上细砂糖也不溶于玉米油，所以搅拌均匀就好
【小烤炉自制】广式核桃酥的做法图解3

步骤3

先把低筋面粉、小苏打和泡打粉混合均匀。然后加入到上一步的混合物（玉米油、细砂糖、全蛋液）中，搅拌均匀。 Ps.我是分批加的，比较好搅拌～这个没要求，你也可以一次全加进去，能搅拌均匀就好。
【小烤炉自制】广式核桃酥的做法图解4

步骤4

加入压碎的核桃仁 Ps.核桃仁建议提前放入烤箱烤一烤，这样做出来会更香～我是用120度烤5分钟 （网上有做法是用180度烤8分钟的，我烤完全焦了，倒掉重新烤的，不敢烤太久，所以大家要根据烤箱的脾气略做调整哦） 此外，建议核桃仁不要压得太碎能增加口感。当然，给老人家做的就根据实际可接受程度来做吧
【小烤炉自制】广式核桃酥的做法图解5

步骤5

搅拌均匀 （如图）
【小烤炉自制】广式核桃酥的做法图解6

步骤6

我家烤炉比较小，不能做太大的核桃酥，每35-40g左右一个在手掌上搓成团，放一旁备用。
【小烤炉自制】广式核桃酥的做法图解7

步骤7

在烤盘上抹上一层油方便烤完后取出不沾底 把上一步揉的团拿出，放在掌心压扁后放上烤盘，然后在表面刷一层全蛋液 Ps.一开始建议你预留的1/3全蛋液，就是这个场合派上用场的哦～ 如果有准备黑芝麻的可以刷完蛋液直接撒一点做装饰。
【小烤炉自制】广式核桃酥的做法图解8

步骤8

放进烤箱180度烤20分钟
【小烤炉自制】广式核桃酥的做法图解9

步骤9

登登登……出炉了！拿出放凉后再放入保鲜盒保存就好了。
【小烤炉自制】广式核桃酥的做法图解10

步骤10

我家烤箱比较小，要分开两次烤～ 来张作品合照吧！
【小烤炉自制】广式核桃酥的做法图解11

步骤11

后来第二次做，加了芝麻就成酱紫了～很不错吧！

广式核桃酥的烹饪技巧

在上文中有提示
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-22

©本菜谱的做法由 CHERRY皇家御 编写，未经授权不得转载

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