湘味干锅笋

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湘味干锅笋的用料

笋干 1碗 芹菜 3根
腊肉 1块 小米椒 4个
花椒 2g 麻椒 2g
蒜头 5颗 油 适量
盐 适量 生抽 2汤匙
白糖 1勺

湘味干锅笋的做法

湘味干锅笋的做法图解1

步骤1

准备食材，笋干根据干的程度，需要提前泡软。
湘味干锅笋的做法图解2

步骤2

芹菜洗净切成段。
湘味干锅笋的做法图解3

步骤3

放置在干锅底部。
湘味干锅笋的做法图解4

步骤4

蒜头切粒。
湘味干锅笋的做法图解5

步骤5

小米椒切粒，喜欢辣的可多放一些。
湘味干锅笋的做法图解6

步骤6

腊肉用开水洗一下，切成片。
湘味干锅笋的做法图解7

步骤7

锅加热，放入油。加肉片煸出油，捞出。
湘味干锅笋的做法图解8

步骤8

油锅放入花椒和麻椒煸香。
湘味干锅笋的做法图解9

步骤9

放入蒜粒和米椒炒香。
湘味干锅笋的做法图解10

步骤10

倒入笋干翻炒均匀。
湘味干锅笋的做法图解11

步骤11

放入煸过的肉片。
湘味干锅笋的做法图解12

步骤12

调味，加盐，白糖，生抽。
湘味干锅笋的做法图解13

步骤13

加入适量清水炖煮一下，时间根据笋干的厚薄和干湿度调整，煮到入味。最后收汁，稍留一点，否则干锅开火一煮会结底。
湘味干锅笋的做法图解14

步骤14

酒精点火，将笋干倒到干锅里即可。

湘味干锅笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-22

©本菜谱的做法由 曳雨食光 编写，未经授权不得转载

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