香炸带鱼

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苒澄
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带鱼，有很好寓意，代代有余 不论宴客还是平时当零嘴都是可以的 炸制后的带鱼，不论热吃还是冷吃，都是酥脆可口没有鱼腥味

香炸带鱼的用料

带鱼 250g 姜丝 适量
五香粉 1勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
盐 些许 干淀粉 100g

香炸带鱼的做法

香炸带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼段去除内脏洗净滤干
香炸带鱼的做法图解2

步骤2

放容器里，散入五香粉
香炸带鱼的做法图解3

步骤3

料酒
香炸带鱼的做法图解4

步骤4

生抽
香炸带鱼的做法图解5

步骤5

姜丝，可以多点点
香炸带鱼的做法图解6

步骤6

一点点盐，因为生抽蚝油里面都有盐分了
香炸带鱼的做法图解7

步骤7

蚝油
香炸带鱼的做法图解8

步骤8

全部搅拌均匀，腌制1-2小时，更入味更香
香炸带鱼的做法图解9

步骤9

腌制好的带鱼段去除调料，沾干粉，不要忘记两头哦
香炸带鱼的做法图解10

步骤10

可以全部裹完粉再一起炸，这样停顿的时间，可以让干粉更好的黏附在带鱼段上
香炸带鱼的做法图解11

步骤11

抖掉多余干粉下油锅炸制，下锅以后暂时不要翻动，中火状态
香炸带鱼的做法图解12

步骤12

见炸制微黄，翻至另一面，记住整个过程中火且比较快速
香炸带鱼的做法图解13

步骤13

都炸好了捞出备用
香炸带鱼的做法图解14

步骤14

油重新烧热，准备复炸一次，这次时间更短，看带鱼的状态判断，炸制金黄色即可全部捞出滤油
香炸带鱼的做法图解15

步骤15

装盘码放好，可以撒上点葱花装饰下
香炸带鱼的做法图解16

步骤16

拉近看下
香炸带鱼的做法图解17

步骤17

来个特写

香炸带鱼的烹饪技巧

腌制过程，建议至少1-2小时，也可以提前一晚腌制好，第二天开始炸，更入味更好吃 炸制过程中火，第一遍的时候炸好一面后再去翻面，复炸至金黄色捞出，整个过程用中火且快速
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-23

©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载

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