香港味道 鲍鱼鸡煲

精品
131.3万 浏览 5599 收藏
收藏
只爱飞飞自己
只爱飞飞自己 只爱飞飞自己
＋ 关注

鲍鱼鸡煲起源于香港，鸡嫩鲍鱼鲜，卖相特佳，但又简单易做。那热得吱吱作响的砂锅，开盖时的一刹那，鸡、鲍鱼和香菜的香味直喷而出，顿时满屋添香，令人食欲大增。

香港味道 鲍鱼鸡煲的用料

三黄鸡 半只 新鲜鲍鱼 8只
香菇 4朵 红圆椒 半个
红葱头 20g 生姜 50g
葱 30g 香菜 2棵
盐（腌制鸡肉用） 5g 糖（腌制鸡肉用） 5g
淀粉（腌制鸡肉用） 15g 料酒 30ml
生抽 8ml 蚝油 15ml
糖 5ml 食用油 30ml
开水 120ml

香港味道 鲍鱼鸡煲的做法

香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净斩块，加入盐、糖和淀粉腌制10分钟
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解2

步骤2

香菇用水泡软去蒂，生姜切片，葱切段，红葱头去皮，红圆椒切角状
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解3

步骤3

小鲍鱼去壳起肉，撕掉肚肠，用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，洗净沥干，在平面上打几下花刀
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解4

步骤4

抹上一层薄薄的淀粉
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解5

步骤5

砂锅烧热，注入少许食用油，放入小鲍鱼两面煎一下，取出
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解6

步骤6

用砂锅里的余油爆香红葱头和生姜片刻
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解7

步骤7

放入鸡块煎至金黄
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解8

步骤8

调入料酒
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解9

步骤9

加入香菇，调入生抽、蚝油和糖
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解10

步骤10

加入120ml开水
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解11

步骤11

大火烧开转小火，煮至汤汁微微浓稠
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解12

步骤12

放入小鲍鱼、红圆椒和葱段，加盖焗煮5分钟
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解13

步骤13

上桌前放入香菜即可
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解14

步骤14

鲜美无比
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法图解15

步骤15

香港味道～鲍鱼鸡煲

香港味道 鲍鱼鸡煲的烹饪技巧

1.小鲍鱼抹淀粉再煎是为了让鲍鱼更好的吸收汁水的味道。 2.材料份量：3人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载
分类： 调节内分泌 煲菜 砂锅煲类 锅具

香港味道 鲍鱼鸡煲的其他做法更多

香港味道 鲍鱼鸡煲的全部作品更多

上传我做的这道菜

香港味道 鲍鱼鸡煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香港味道 鲍鱼鸡煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 香港味道 鲍鱼鸡煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活