鲍鱼鸡煲（火锅版）

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枳生淮北8
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朋友在湛江吃了九煲鸡，着实勾起了我的馋虫，天热了不想去广东，自己在家研发一下 鸡要选走地小鸡，两斤多那种，现杀的。 肉老的鸡不适合这种吃法。 配上新鲜蔬菜，和薄荷叶，味道很棒

鲍鱼鸡煲的用料

鲍鱼 6个 走地鸡 一只
虾 4只 花甲 一斤
春笋 几根 蔬菜 若干
菇类 若干 姜片 5片
大葱 1根 调料 盐、鸡精

鲍鱼鸡煲的做法

#我们约饭吧#鲍鱼鸡煲（火锅版）的做法图解1

步骤1

剥笋～（可无，只是正好有，就一起炖了）
#我们约饭吧#鲍鱼鸡煲（火锅版）的做法图解2

步骤2

鲍鱼壳，小鸡的鸡架（除了翅膀腿鸡脚和最好几块鸡胸剩下的全部部位，即肉少骨头多），大葱段，几片姜片，烧上 鲍鱼壳即石决明，是一味中药，有滋阴补阳，清肝明目的功效，一定不能浪费了，鲍鱼壳煮（1小时）的水拿来熬粥也很棒。
#我们约饭吧#鲍鱼鸡煲（火锅版）的做法图解3

步骤3

烧开后，细心撇去浮沫。
#我们约饭吧#鲍鱼鸡煲（火锅版）的做法图解4

步骤4

加入一部分笋和香菇，口蘑，大火烧开后转小火，炖一个小时
#我们约饭吧#鲍鱼鸡煲（火锅版）的做法图解5

步骤5

炖好后汤底很棒，可以直接喝了，但这道菜理论上是个火锅
#我们约饭吧#鲍鱼鸡煲（火锅版）的做法图解6

步骤6

剩下的鸡肉，不用做任何处理。
#我们约饭吧#鲍鱼鸡煲（火锅版）的做法图解7

步骤7

蔬菜洗净处理好
#我们约饭吧#鲍鱼鸡煲（火锅版）的做法图解8

步骤8

花甲尽量多泡会儿去沙（加香油和盐，温水泡）
#我们约饭吧#鲍鱼鸡煲（火锅版）的做法图解9

步骤9

海鲜都不是活的，大理，没办法。不过现在快递真是越来越方便了，鲍鱼冰鲜的，口感不错。 刚刚煮过的鲍鱼壳捞起来再参与摆盘～
#我们约饭吧#鲍鱼鸡煲（火锅版）的做法图解10

步骤10

吃法呢，就是鸡肉半只下煮8分钟，一只下煮12分钟，鲍鱼8分钟，虾3分钟左右，花甲开口就能吃，汤里放入盐和鸡精调味，原味就很鲜了，重口的自己再打个料碟，推荐蒜末，香油，味极鲜生抽，小米辣，鸡精的组合。
#我们约饭吧#鲍鱼鸡煲（火锅版）的做法图解11

步骤11

这个汤泡饭，真的是无敌幸福～

鲍鱼鸡煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 枳生淮北8 编写，未经授权不得转载

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