意大利千层面

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和同事一起逛超市时买了一盒千层面,准备换一种方法吃意面。虽然这种比较麻烦,但确实好吃。绝对属于食材好找,卖相和味道俱佳的。

意大利千层面的用料

肉酱# 2茶匙
洋葱 半个 3瓣
牛绞肉 150克 猪绞肉 150克
番茄酱 500克 红酒 适量
适量 罗勒或干牛至 1克
黄油 20克 白酱#
黄油 20克 低筋面粉 30克
牛奶 250毫升 淡奶油 30毫升
黑胡椒 少许 豆蔻粉 少许
少许 其他材料
干酪粉 适量 马苏里拉奶酪碎 150克

意大利千层面的做法

意大利千层面的做法图解1

步骤1

意大利千层面5片。
意大利千层面的做法图解2

步骤2

洋葱半个切末备用。
意大利千层面的做法图解3

步骤3

大蒜3瓣切末备用
意大利千层面的做法图解4

步骤4

用两种肉馅是因为只用牛肉馅有点儿干,加入猪肉馅会使口感更好一点儿。
意大利千层面的做法图解5

步骤5

白酱制作。小火黄油软化,加入面粉翻炒均匀。
意大利千层面的做法图解6

步骤6

加入牛奶搅拌均匀。牛奶可以分次倒入,搅匀再加入下一次。
意大利千层面的做法图解7

步骤7

加入黑胡椒碎和豆蔻粉、盐,搅拌均匀。
意大利千层面的做法图解8

步骤8

加入淡奶油混合均匀。
意大利千层面的做法图解9

步骤9

把火调大一点儿稍煮至稍粘稠。白酱全程注意火力调整,既要煮熟,又不能糊掉。煮好后倒出备用。
意大利千层面的做法图解10

步骤10

肉酱。锅里加入橄榄油。
意大利千层面的做法图解11

步骤11

倒入洋葱末炒香。
意大利千层面的做法图解12

步骤12

两种绞肉一起倒入炒到变色,倒入红酒炒匀。
意大利千层面的做法图解13

步骤13

加入番茄酱翻炒均匀。
意大利千层面的做法图解14

步骤14

倒入蒜末炒匀。
意大利千层面的做法图解15

步骤15

小火炖煮肉酱到浓稠。
意大利千层面的做法图解16

步骤16

加入罗勒或干牛至。
意大利千层面的做法图解17

步骤17

加入黄油增香。
意大利千层面的做法图解18

步骤18

稍煮一会儿盛岀备用。
意大利千层面的做法图解19

步骤19

烧一锅开水。水开后加入适量橄榄油和盐,放入面片煮大约3分钟至变软。煮的过程中一定要不停搅拌,别让面片沉底,很容易粘。
意大利千层面的做法图解20

步骤20

捞出过水,防止粘在一起。也可不过,随意。
意大利千层面的做法图解21

步骤21

用纸巾将面片表面的水份吸一吸,不用特别干。
意大利千层面的做法图解22

步骤22

取一张面皮放在抹过黄油的烤盘上,抹一层白酱,再抹一层肉酱。也可以先放肉酱后放白酱,这个随意。
意大利千层面的做法图解23

步骤23

撒一点儿干酪粉。
意大利千层面的做法图解24

步骤24

再盖上一张面皮,然后在重复抹酱盖面皮的动作。
意大利千层面的做法图解25

步骤25

还上最后一片面片以后再重复抹酱动作后,撒上马苏里拉奶酪碎。
意大利千层面的做法图解26

步骤26

放入预热上火200℃,下火160℃烤箱,烤10分钟。
意大利千层面的做法图解27

步骤27

这一次做的后2~3人吃的。切一块放在盘子里。
意大利千层面的做法图解28

步骤28

再拍。
意大利千层面的做法图解29

步骤29

再来一张。

意大利千层面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-26

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