美味至上--干烧金昌鱼

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金昌鱼的好在于没有刺，肉质鲜嫩Q弹，老少皆宜。很多人习惯清蒸，为了增加肉质紧实和嚼劲，今天选择了干烧，来一起试试吧。

美味至上--干烧金昌鱼的用料

金昌鱼 一条 水淀粉 2勺
醋 5g 酱油 10g
葱蒜 少许 黑胡椒 少许
柠檬 半颗 盐 少许
糖 少许

美味至上--干烧金昌鱼的做法

美味至上--干烧金昌鱼的做法图解1

步骤1

金昌鱼洗净，收拾好备用。
美味至上--干烧金昌鱼的做法图解2

步骤2

斜刀将金昌鱼分为数段。
美味至上--干烧金昌鱼的做法图解3

步骤3

撒少许盐和黑胡椒，挤入柠檬汁拌匀，腌制10分钟。
美味至上--干烧金昌鱼的做法图解4

步骤4

起锅入油烧至七成热，放入鱼段煎制。
美味至上--干烧金昌鱼的做法图解5

步骤5

一面金黄后，将鱼翻面继续煎制。
美味至上--干烧金昌鱼的做法图解6

步骤6

将适量酱油、醋、糖放一碗中调成汁（可根据个人口味调制。）
美味至上--干烧金昌鱼的做法图解7

步骤7

葱蒜切粒备用。
美味至上--干烧金昌鱼的做法图解8

步骤8

将煎制好的鱼段盛盘。
美味至上--干烧金昌鱼的做法图解9

步骤9

起锅入油，油热后加入葱蒜炒香。
美味至上--干烧金昌鱼的做法图解10

步骤10

加入调好的酱汁，加一片柠檬，烧开后加入水淀粉勾芡。
美味至上--干烧金昌鱼的做法图解11

步骤11

将芡汁倒入鱼身即可。

美味至上--干烧金昌鱼的烹饪技巧

鱼段在煎制的时候，为了让鱼更快熟透，最好扣上锅盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

©本菜谱的做法由 解忧小食 编写，未经授权不得转载

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