双色蔬菜鸡蛋卷

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其实是老妈唠叨说芹菜叶要比芹菜茎更有营养，估计是养生节目看多了！可是芹菜叶的吃口真不咋地呀。但既然老妈坚持，那就做做蛋卷吧。其实蛋卷可以加入任何的蔬菜，尽量选择水份不太多的，不然蛋白饼不容易成型。叶茎类焯水挤干水份，根茎类切细丝沥干水份即可！哈哈٩(❛ัᴗ❛ั⁎)完美解决小盆友不爱吃蔬菜的毛病！

双色蔬菜鸡蛋卷的用料

鸡蛋 2个	芹菜叶适量
盐少许	料酒少许

双色蔬菜鸡蛋卷的做法

步骤1

芹菜叶洗净切碎，用开水加点盐烫一下挤净水份放一边待用。把蛋白和蛋黄分开，在2个蛋液中分别加入调味，我只放了料酒和盐，可以根据自己口味添加调料，然后打匀即可。在蛋白碗里加入芹菜碎搅匀。不粘锅用少许油润一下锅，倒入蛋黄液，摊成圆饼状，底部成型即可出锅待用。再倒入芹菜蛋白液，摊成圆饼状，底部成型就翻面（翻面小心，蛋白饼比较容易碎），把蛋黄皮放在蛋白饼上（光面向上）继续小火烘大概3~4分钟，趁热卷成型，待凉切块装盘。