肉末茄子煲

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花千树z
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平时很爱吃茄子，爱美的姑娘伤不起，吸油啊！用了这个方法做茄子，不需要油炸也能吃出油炸的感觉，满满的幸福！

肉末茄子煲的用料

长茄子 3条 猪瘦肉 100g
生抽（腌肉） 一勺 黑胡椒粉（腌肉） 适量
小葱 1根 蒜 2瓣
姜 2片 碗汁：
生抽 2勺 醋 1/2勺
蚝油 1勺 糖 1/2勺
生粉 1/2勺 水 半碗
蒜蓉辣椒酱 一勺

肉末茄子煲的做法

肉末茄子煲的做法图解1

步骤1

长茄子洗净，连皮切长条状，撒上适量盐，抓匀腌制30分钟，腌出水
肉末茄子煲的做法图解2

步骤2

瘦肉剁成泥
肉末茄子煲的做法图解3

步骤3

放生抽黑胡椒粉拌匀腌制10分钟
肉末茄子煲的做法图解4

步骤4

准备姜葱蒜
肉末茄子煲的做法图解5

步骤5

茄子挤去水份，也不要挤太干了
肉末茄子煲的做法图解6

步骤6

姜切丝，葱蒜切末
肉末茄子煲的做法图解7

步骤7

碗汁材料放入碗中
肉末茄子煲的做法图解8

步骤8

加半碗水搅匀待用
肉末茄子煲的做法图解9

步骤9

砂锅放火上小火烧
肉末茄子煲的做法图解10

步骤10

同时炒锅放油烧热，放1/3蒜末，姜丝爆香
肉末茄子煲的做法图解11

步骤11

放入挤好水的茄子翻炒出香
肉末茄子煲的做法图解12

步骤12

放入烧热的砂锅中盖上盖子，全程小火
肉末茄子煲的做法图解13

步骤13

另起炒锅，放适量油烧热，放入肉末炒香
肉末茄子煲的做法图解14

步骤14

放到砂锅里的茄子上，再盖上盖子继续小火慢炖
肉末茄子煲的做法图解15

步骤15

炒锅放少量油，爆香1/3的蒜末
肉末茄子煲的做法图解16

步骤16

碗汁搅匀，倒入锅中，边搅边煮，煮至浓稠关火
肉末茄子煲的做法图解17

步骤17

放一勺蒜泥辣椒酱拌匀
肉末茄子煲的做法图解18

步骤18

浇入砂锅中，再次盖上盖子，中小火烧2分钟
肉末茄子煲的做法图解19

步骤19

撒上葱花和剩下1/3的蒜泥
肉末茄子煲的做法图解20

步骤20

上桌啦
肉末茄子煲的做法图解21

步骤21

好吃看的见哦！

肉末茄子煲的烹饪技巧

盐茄子的盐不要放太多哦！不然会很咸的，我放了3g的盐，3根普通大小的长茄子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-12

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载
分类： 面 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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