香椿芽拌黄豆

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每年春季的谷雨前后，都是食用香椿芽的大好季节。现在城市里真是越来越难见到味儿正的香椿芽了，许多小商贩为了谋利以假来冒充。香椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，是一味良药。香椿芽的吃法很多，最常见的就是香椿拌豆腐、炸香椿鱼、香椿末拌面条等。今天带来道小菜——香椿芽拌黄豆，春天的美味，清爽、清香。也只有春天的时候，才能享受到大自然所赐予的这道美味。所以趁着鲜儿，赶紧吃吧！

香椿芽拌黄豆的用料

黄豆 50克 香椿 1小把
盐 2克 香油 几滴

香椿芽拌黄豆的做法

香椿芽拌黄豆的做法图解1

步骤1

将干黄豆充分泡发后，煮熟，沥干水份；（煮黄豆时也可以放点盐有些底味）
香椿芽拌黄豆的做法图解2

步骤2

香椿一把，洗净一下；
香椿芽拌黄豆的做法图解3

步骤3

煮锅水热后放入香椿芽焯水，稍微变色后捞出来再过凉水；
香椿芽拌黄豆的做法图解4

步骤4

将焯过的香椿芽攥干水分后，切成碎粒；
香椿芽拌黄豆的做法图解5

步骤5

切好后放入大碗里，放入食盐调拌；
香椿芽拌黄豆的做法图解6

步骤6

再放入煮熟的黄豆，加香油混合拌均匀，就可以开吃啦！
香椿芽拌黄豆的做法图解7

步骤7

搭配米粥最好啦

香椿芽拌黄豆的烹饪技巧

鲜香椿食用前一定要焯烫一下，可以去除一部分草酸和亚硝酸盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-13

©本菜谱的做法由 桃子所 编写，未经授权不得转载

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