香椿芽拌黄豆

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每年春季的谷雨前后,都是食用香椿芽的大好季节。现在城市里真是越来越难见到味儿正的香椿芽了,许多小商贩为了谋利以假来冒充。香椿芽不仅营养丰富,且具有较高的药用价值,是一味良药。香椿芽的吃法很多,最常见的就是香椿拌豆腐、炸香椿鱼、香椿末拌面条等。今天带来道小菜——香椿芽拌黄豆,春天的美味,清爽、清香。也只有春天的时候,才能享受到大自然所赐予的这道美味。所以趁着鲜儿,赶紧吃吧!

香椿芽拌黄豆的用料

黄豆 50克 香椿 1小把
2克 香油 几滴

香椿芽拌黄豆的做法

香椿芽拌黄豆的做法图解1

步骤1

将干黄豆充分泡发后,煮熟,沥干水份;(煮黄豆时也可以放点盐有些底味)
香椿芽拌黄豆的做法图解2

步骤2

香椿一把,洗净一下;
香椿芽拌黄豆的做法图解3

步骤3

煮锅水热后放入香椿芽焯水,稍微变色后捞出来再过凉水;
香椿芽拌黄豆的做法图解4

步骤4

将焯过的香椿芽攥干水分后,切成碎粒;
香椿芽拌黄豆的做法图解5

步骤5

切好后放入大碗里,放入食盐调拌;
香椿芽拌黄豆的做法图解6

步骤6

再放入煮熟的黄豆,加香油混合拌均匀,就可以开吃啦!
香椿芽拌黄豆的做法图解7

步骤7

搭配米粥最好啦

香椿芽拌黄豆的烹饪技巧

鲜香椿食用前一定要焯烫一下,可以去除一部分草酸和亚硝酸盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-13

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