凉拌藕片

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凉拌藕片是一道经典的小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

凉拌藕片的用料

1节 仲景红油 2汤勺
生抽 1汤勺 香醋 1汤勺
花生碎 2汤勺 蒜泥 1汤勺
白砂糖 1汤勺 香菜末 少许
香葱末 少许 熟白芝麻 少许
姜末 半汤勺

凉拌藕片的做法

凉拌藕片的做法图解1

步骤1

莲藕削皮洗干净备用
凉拌藕片的做法图解2

步骤2

切成薄片泡入清水中浸泡10分钟,洗掉多余淀粉
凉拌藕片的做法图解3

步骤3

锅里水烧开,倒入藕片焯熟
凉拌藕片的做法图解4

步骤4

捞出放入清水浸泡一会儿
凉拌藕片的做法图解5

步骤5

藕片捞起控干水份
凉拌藕片的做法图解6

步骤6

蒜和姜放入石臼中捣成泥状备用
凉拌藕片的做法图解7

步骤7

调酱汁:小碗里倒入一勺香醋、一勺白糖、一勺生抽、两勺仲景红油一起搅拌均匀备用
凉拌藕片的做法图解8

步骤8

熟花生倒入石臼里捣碎
凉拌藕片的做法图解9

步骤9

全部材料备好
凉拌藕片的做法图解10

步骤10

将所有材料倒入藕片中
凉拌藕片的做法图解11

步骤11

一起搅拌均匀
凉拌藕片的做法图解12

步骤12

撒上芝麻,装盘即食
凉拌藕片的做法图解13

步骤13

成品图

凉拌藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-15

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