芒果慕斯(6寸)

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食材清单

慕斯糊:芒果肉 250g 奥利奥饼干碎 100g
黄油 40g 白糖 30g
吉利丁片 10g 淡奶油 250g
镜面:吉利丁片 5g 温水 50g
芒果肉 100g

烹饪步骤

芒果慕斯(6寸)的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干去掉夹心部分,用料理机打成碎
芒果慕斯(6寸)的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化,倒入奥利奥饼干
芒果慕斯(6寸)的做法图解3

步骤3

拌匀
芒果慕斯(6寸)的做法图解4

步骤4

放入6寸活底磨具压实,放入冰箱冷藏备用
芒果慕斯(6寸)的做法图解5

步骤5

芒果打成泥,吉利丁片用冷水泡软
芒果慕斯(6寸)的做法图解6

步骤6

芒果泥放入小锅加热到温热,放入泡软的吉利丁片
芒果慕斯(6寸)的做法图解7

步骤7

搅拌融化均匀,放凉待用
芒果慕斯(6寸)的做法图解8

步骤8

淡奶油加入白糖打发至5成,有流动性,缓慢低落不消失
芒果慕斯(6寸)的做法图解9

步骤9

芒果吉利丁混合物加入淡奶油里
芒果慕斯(6寸)的做法图解10

步骤10

混合搅拌
芒果慕斯(6寸)的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
芒果慕斯(6寸)的做法图解12

步骤12

倒入蛋糕模具,抹平表面,放入冰箱冷藏2小时
芒果慕斯(6寸)的做法图解13

步骤13

做镜面芒果泥,温水泡软吉利丁至融化
芒果慕斯(6寸)的做法图解14

步骤14

加入芒果泥搅拌均匀
芒果慕斯(6寸)的做法图解15

步骤15

倒入慕斯糊,继续放冰箱冷藏过夜
芒果慕斯(6寸)的做法图解16

步骤16

用吹风机吹一下磨具边缘,底下放杯子可顺利脱模

小贴士


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创建时间:2018-03-18 18:22:05

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