芒果慕斯（6寸）

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芒果慕斯的用料

黄油 40g 皇家丹麦曲奇饼干 90g
芒果果肉 250g 绵白糖 50g
鱼胶粉（或吉利丁片） 15g（冬天12g） 常温开水（或牛奶） 50g
淡奶油 200ml 炼乳（可不加） 适量
镜面 旺仔Q~糖香橙味 50g
白开水 50g 百香果（可不加） 一至两个

芒果慕斯的做法

步骤1

把饼干放进保鲜袋用擀面杖擀成碎末

步骤2

黄油隔水融化（或微波炉热一分钟），加入饼干碎，拌匀。

步骤3

把拌匀黄油的饼干碎倒入6寸蛋糕模具，在底部铺平压实。放进冰箱冷藏待用。

步骤4

芒果果肉打成果泥（可以留一小部分切成小丁放进慕斯液）

步骤5

淡奶油分3次加糖打至7分发（有明显纹路但还可以流动的状态）待用。

步骤6

鱼胶粉加入常温开水搅拌溶解，隔水加热到40度左右（不烫手即可拿出来）。

步骤7

把加热搅拌好的鱼胶粉溶液加入芒果汁中，拌匀。

步骤8

把打好的淡奶油分三次加入芒果汁中，用刮刀画十字拌匀。

步骤9

把拌好的慕斯液注入6寸蛋糕模具，冷藏1小时待凝固（等镜面液做好了倒下来就不会和慕斯液混合了）。
芒果慕斯（6寸）的做法图解10

步骤10

下面开始做镜面，旺仔Q～糖（两个Q发布不了，知道意思就好，香橙味或者菠萝味都行）和水混合隔水加热至溶解，等凉至室温，加入适量百香果肉（可不加，形成干净的镜面），倒入蛋糕模具中，将蛋糕冷藏4小时以上即可切块食用。脱模时可用吹风机对着四周吹一下，即可轻松脱模。

芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 Mkk是也 编写，未经授权不得转载

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