秘制私房菜-糍粑辣子鸡

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变质的明胶很密集
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吃遍各地各国的辣子鸡，心里只挂念我家这一口，糍粑辣子鸡以香糯口感为主，热的，凉的都非常好吃，吃一口解千愁，哈哈

秘制私房菜-糍粑辣子鸡的用料

整鸡 1只 干红辣椒 适量
花椒 适量 大蒜 适量
葱段 适量 生姜 适量
酒酿 适量 八角 适量
菜油 适量 料酒 适量

秘制私房菜-糍粑辣子鸡的做法

秘制私房菜-糍粑辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉砍小块，一锅水开后下水漂血水捞出备用
秘制私房菜-糍粑辣子鸡的做法图解2

步骤2

贵州长辣椒热水泡发，这种辣椒很香但不太辣
秘制私房菜-糍粑辣子鸡的做法图解3

步骤3

热水泡开后的样子
秘制私房菜-糍粑辣子鸡的做法图解4

步骤4

料理机打好姜蒜已经泡好的辣椒，正宗的糍粑辣椒应该是用钵舂出来更加好吃，因为在舂的过程以及让辣椒姜蒜的味道完全出浆或皮不规则但味浓，这就是糍粑辣椒香的原因。糍粑辣椒准备好后下热油中翻炒出香味后乘出备用
秘制私房菜-糍粑辣子鸡的做法图解5

步骤5

重新下油，热后倒入准备好的鸡块，下料酒不停翻炒，加水没过一半鸡盖上锅盖焖会，不时翻炒，至鸡肉油也炒出来，下糍粑辣椒继续翻炒
秘制私房菜-糍粑辣子鸡的做法图解6

步骤6

放适量酒酿，会比较鲜香
秘制私房菜-糍粑辣子鸡的做法图解7

步骤7

不停翻炒以免糊底，香味四溢，快要好时，放入切好的大蒜苗段
秘制私房菜-糍粑辣子鸡的做法图解8

步骤8

乘出，慰劳一下自己和家人吧！ 辣子鸡热的冷的都非常好吃，吃完后剩下的辣椒酱底无论吃馒头或干脆拌饭吃或下面条都很好吃。
秘制私房菜-糍粑辣子鸡的做法图解9

步骤9

多炒了一些糍粑辣椒，平时也可以用来做一些别的菜或凉拌或下饭，你有老干妈，我有糍粑辣椒

秘制私房菜-糍粑辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-18

©本菜谱的做法由 变质的明胶很密集 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜

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