辣子鸡

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2016年第一道食谱,就这个,分享给大家热辣辣的重庆辣子鸡。

辣子鸡的用料

鲜仔鸡 1只 200ml
干辣椒 1大把 生姜 1块
蒜瓣 5瓣 花椒 2汤匙
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
白糖 2茶匙 白芝麻 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

主要材料备齐。
辣子鸡的做法图解2

步骤2

姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;
辣子鸡的做法图解3

步骤3

仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;
辣子鸡的做法图解4

步骤4

取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片;
辣子鸡的做法图解5

步骤5

接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色;
辣子鸡的做法图解6

步骤6

炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火。
辣子鸡的做法图解7

步骤7

用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中;
辣子鸡的做法图解8

步骤8

最后撒上些白芝麻就行了。

辣子鸡的烹饪技巧

1、鸡骨用刀背敲松更入味; 2、要选很嫩的鲜仔鸡,鸡肉过老会影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-18

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