嫩煎花椒芽（春天不总是温柔的，有时也会刺伤你）

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花椒的香味能让人上瘾，对此我一直深信不疑。在迎春花也变得能吃之前，花椒芽就是春季傍晚的救世英雄。

嫩煎花椒芽的用料

最嫩的花椒芽 200克 随便什么面粉 半碗
盐 抖很多下 黑胡椒 抖一下
鸡蛋 一只 猪油 一勺

嫩煎花椒芽的做法

嫩煎花椒芽（春天不总是温柔的，有时也会刺伤你）的做法图解1

步骤1

春天的济南，花椒芽15元200克。去了已经变老的粗枝和大叶片，拿着枝节最粗的地方，用手指碰一下自然断下的，就是最嫩的那些芽。丢进锅里。
嫩煎花椒芽（春天不总是温柔的，有时也会刺伤你）的做法图解2

步骤2

加水，浸泡，洗净。花椒树虽然不会生虫，但是也难免会有些你不想吃到的东西。浸泡的时候，准备半碗面，盐，和花椒。
嫩煎花椒芽（春天不总是温柔的，有时也会刺伤你）的做法图解3

步骤3

加盐，很难说是多少，烤盐太细，大概抖了30下，只能飘下一小撮吧。胡椒粉，随意，毕竟你要吃的，是花椒的味道。
嫩煎花椒芽（春天不总是温柔的，有时也会刺伤你）的做法图解4

步骤4

倒进锅里，我是说沥干水的锅子。
嫩煎花椒芽（春天不总是温柔的，有时也会刺伤你）的做法图解5

步骤5

哦，忘记了。注入灵魂，一只猫咪亲吻过的鸡蛋，磕进去。
嫩煎花椒芽（春天不总是温柔的，有时也会刺伤你）的做法图解6

步骤6

用手抓匀，解救出春天的味道。是的，会有刺，但是，握在你手里的，是春天。
嫩煎花椒芽（春天不总是温柔的，有时也会刺伤你）的做法图解7

步骤7

平底锅烘干，加猪油。别问为什么，因为，香。
嫩煎花椒芽（春天不总是温柔的，有时也会刺伤你）的做法图解8

步骤8

猪油开始冒泡，滋滋响的时候，倒进去。用木勺整理成圆形，或者其他什么你喜欢的形状。
嫩煎花椒芽（春天不总是温柔的，有时也会刺伤你）的做法图解9

步骤9

小火一分半，翻面。不要甩地太高，在心里告诉自己不过是颠勺而已。反面一分半。这就是陶瓷锅的好处吧，从来，不会粘锅。
嫩煎花椒芽（春天不总是温柔的，有时也会刺伤你）的做法图解10

步骤10

切块，装盘。开一瓶你喜欢的啤酒，今晚只有这瓶乐威珍珠的猪，新英格兰ipa。花椒嫩芽，芭乐，芒果，和柚子的香气，嗯，在春天里等待夏天。

嫩煎花椒芽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-20

©本菜谱的做法由 IMSunsa 编写，未经授权不得转载

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