酸菜鱼

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每一道菜都是不一样的烟火。 一条鱼和酸菜、泡椒发生的美味反应。 做给家人吃，暖胃又暖心。

酸菜鱼的用料

酸菜 250g 草鲤鱼 一条(三斤)
泡椒 小半碗 蒜 三瓣
姜 一小块 蛋清 一个
料酒 一勺 干辣椒 八个
盐 一小勺 淀粉 三小勺
葱 一小段 麻椒 一小勺
香菜 一丢丢

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备好各种食材，鱼处理干净，沿着中间鱼骨片下来。 然后将片下的鱼肉切薄片，用淀粉料酒盐腌制20分钟备用。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

姜片爆锅后，放入鱼头鱼骨，煎至两面金黄➕适量温开水，当上葱结，大火煮至奶白色，关火，过滤掉渣，留汤备用。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

姜片爆锅后加入酸菜翻炒，加入泡椒翻炒，加入鱼塘然后加入干辣椒和麻椒。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

煮开后下入鱼片，关火，倒在食用的大盆子里。 然后起锅热油，油热后浇在鱼片上，可以➕点点盐哈。 最后放个青头香菜等。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-21

©本菜谱的做法由 Sweet_.M 编写，未经授权不得转载

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