火焰虾

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火焰虾，在制作过程中会倒入白酒引起火焰，所以叫火焰虾。酒香散漫的大虾，激发大家的食欲。

火焰虾的用料

虾 250g 50°以上白酒 适量
姜 少许 蒜末 少许
葱 少许 盐 少许
白胡椒 少许 锡纸 一张

火焰虾的做法

火焰虾的做法图解1

步骤1

首先把虾去虾线（可用牙签剃去背部虾线，这个有些麻烦。） 去完虾线后，冲洗干净，沥干，用竹签从虾尾部穿过，如图所示 在撒上少许姜、蒜末。
火焰虾的做法图解2

步骤2

把油烧热、用锅勺将热油淋在虾身上（无需把虾全部放入锅中）， 待虾的颜色逐渐变色，即可。
火焰虾的做法图解3

步骤3

快速将油淋好的虾 ，随时翻面撒上盐、白胡椒
火焰虾的做法图解4

步骤4

将虾放入锡纸中，并撒上葱花，并迅速包裹起
火焰虾的做法图解5

步骤5

包好的锡纸 外部撒上白酒（注意不要将酒倒入锡纸内），点火
火焰虾的做法图解6

步骤6

白酒逐渐点完，打开锡纸即可（注意锡纸烫手）

火焰虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-21

©本菜谱的做法由 三横四竖 编写，未经授权不得转载

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