火焰牛肉

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总会有几天特别想要吃辣，夏天懒惰的真是自己都觉得好无语

火焰牛肉的用料

牛肉 250g 姜蒜 适量
香菜 适量 苏打粉 半勺
料酒 6勺 蛋清 1个
淀粉 2勺 胡椒 半勺
生抽 1勺 盐 适量
小米辣 适量 剁椒 适量

火焰牛肉的做法

火焰牛肉的做法图解1

步骤1

准备材料：
火焰牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。
火焰牛肉的做法图解3

步骤3

料酒5-6勺，大家也可以用啤酒代替。多点都没有多大关系，牛肉会全部吸收掉
火焰牛肉的做法图解4

步骤4

鸡蛋清一个。鸡蛋两端敲个小洞，这样很容易取出蛋清。
火焰牛肉的做法图解5

步骤5

嫩肉秘诀之《小苏打》
火焰牛肉的做法图解6

步骤6

生抽1勺子，调色
火焰牛肉的做法图解7

步骤7

用筷子搅匀后腌制半小时。
火焰牛肉的做法图解8

步骤8

小米辣 姜 蒜 香菜分别切碎！
火焰牛肉的做法图解9

步骤9

牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺
火焰牛肉的做法图解10

步骤10

油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用。
火焰牛肉的做法图解11

步骤11

锅中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。
火焰牛肉的做法图解12

步骤12

吃得辣加一勺剁椒酱，味道瞬间提升不少。剁椒发酵过后更香…
火焰牛肉的做法图解13

步骤13

放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入适量盐调味
火焰牛肉的做法图解14

步骤14

起锅，撒上香菜

火焰牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 C妈小厨娘 编写，未经授权不得转载

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