脏脏爆浆蛋糕

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脏脏蛋糕，吃完保证满脸满手脏脏哦 戚风蛋糕底+甘那许奶油+可可粉+甘那许装饰，浓郁的巧克力味，切开更有爆浆的惊喜喔，配方量6寸

脏脏爆浆蛋糕的用料

蛋糕底： 鸡蛋 3个
水 35克 玉米油 30克
低粉 45克 可可粉 10克
白糖 45克 甘那许奶油：
巧克力 15克+装饰10克 淡奶油 25克+装饰15克
淡奶油 200克 白糖 20克
可可粉 适量

脏脏爆浆蛋糕的做法

脏脏爆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

水，油，糖放入盆里搅拌均匀
脏脏爆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉和可可粉
脏脏爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋分离，蛋黄加入低粉里
脏脏爆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌均匀
脏脏爆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清放入无水无油的盆里加入25克糖中高速打发
脏脏爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至干性发泡 提起打蛋器拉出直小尖即可
脏脏爆浆蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次把蛋白跟蛋黄糊混合
脏脏爆浆蛋糕的做法图解8

步骤8

从下往上翻拌不可划圈哦
脏脏爆浆蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕糊倒入模具里震平表面
脏脏爆浆蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱下层140度上下火烤45分钟左右
脏脏爆浆蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后从高处摔下震出热气 倒扣等凉透后再脱模
脏脏爆浆蛋糕的做法图解12

步骤12

等蛋糕凉的时候做甘那许 淡奶油，巧克力放入无水无油的碗里隔热水融化
脏脏爆浆蛋糕的做法图解13

步骤13

完全溶化后等凉透备用
脏脏爆浆蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕脱模
脏脏爆浆蛋糕的做法图解15

步骤15

中间挖一个洞，挖出的蛋糕分成三片
脏脏爆浆蛋糕的做法图解16

步骤16

取一片放入洞里
脏脏爆浆蛋糕的做法图解17

步骤17

凉透的甘那许取40克，再加入淡奶油，白糖一起打发
脏脏爆浆蛋糕的做法图解18

步骤18

打至6成呈滴落状即可
脏脏爆浆蛋糕的做法图解19

步骤19

舀两勺奶油在洞里
脏脏爆浆蛋糕的做法图解20

步骤20

再盖上一片蛋糕
脏脏爆浆蛋糕的做法图解21

步骤21

剩余的奶油全部倒在蛋糕上
脏脏爆浆蛋糕的做法图解22

步骤22

顶部稍微抹平，四周呈自然滴落
脏脏爆浆蛋糕的做法图解23

步骤23

筛上可可粉
脏脏爆浆蛋糕的做法图解24

步骤24

用剩余的甘那许装饰就完成了

脏脏爆浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-23

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载

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