脏脏蛋糕

精品
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网红巧克力脏脏蛋糕,对于我这个巧克力控来说,怎么能错过呢,一次做了四寸和六寸的各一个,刚拍完就抢光了,依然还是不够分哪。

脏脏蛋糕的用料

巧克力戚风蛋糕 我做了6寸、4寸各一个 巧克力甘纳许
黑巧克力 45克 淡奶油 75克
夹心巧克力奶油 淡奶油 300克
细砂糖 22克 表面装饰
可可粉 适量 巧克力甘纳许 22克

脏脏蛋糕的做法

脏脏蛋糕的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
脏脏蛋糕的做法图解2

步骤2

淡奶油放入小奶锅中加热至微沸。
脏脏蛋糕的做法图解3

步骤3

离火,放入黑巧克力。
脏脏蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
脏脏蛋糕的做法图解5

步骤5

做好的甘纳许分出一部分,约22g的样子,装入裱花袋,留作蛋糕表面的拉线装饰部分。
脏脏蛋糕的做法图解6

步骤6

剩下的甘纳许全部倒入淡奶油中,加入砂糖,打发到出现纹路但还具有比较强的流动性,约六分发左右。
脏脏蛋糕的做法图解7

步骤7

冷却好的戚风蛋糕削去顶部不平的部分。
脏脏蛋糕的做法图解8

步骤8

然后把蛋糕体中间挖出一块,填入巧克力奶油。
脏脏蛋糕的做法图解9

步骤9

在表面上倒上甘纳许奶油馅,顶部用抹刀略微抹平,蛋糕周围做出雪崩感。
脏脏蛋糕的做法图解10

步骤10

在做好的蛋糕表面均匀的筛上一层可可粉。
脏脏蛋糕的做法图解11

步骤11

然后用预留出来的甘纳许在蛋糕表面画上随意划出线条即可。
脏脏蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图
脏脏蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
脏脏蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图

脏脏蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-26

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