柠味费南雪

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费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。它的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用。现在的费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，烘焙师们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。我做的是柠檬味的金条费南雪。

柠味费南雪的用料

黄油 50克 蛋白 2个
细砂糖 50克 低筋粉 35克
杏仁粉 35克 蜂蜜 20克
柠檬皮 1个

柠味费南雪的做法

柠味费南雪的做法图解1

步骤1

烤箱上下火180度预热，将黄油放入预热的烤箱中，融化黄油。
柠味费南雪的做法图解2

步骤2

将细砂糖、蜂蜜加入到2个蛋白中，搅打至糖融化。
柠味费南雪的做法图解3

步骤3

柠檬洗净后取皮屑，加入到蛋白糊中，拌均匀。
柠味费南雪的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉和杏仁粉，拌均匀。
柠味费南雪的做法图解5

步骤5

从烤箱取出融化的黄油加入到面糊中（黄油表面有点焦化，如有黑点，可以先过滤后加入），拌至黄油完全融合。
柠味费南雪的做法图解6

步骤6

将面糊装入裱花袋。可以立即烘焙，也可以放冰箱冷藏着，吃的时候再取出烘焙。
柠味费南雪的做法图解7

步骤7

将面糊挤入费南雪8连模中，震荡一下气泡。
柠味费南雪的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中层，180度上下火，烤15分钟即可。
柠味费南雪的做法图解9

步骤9

出炉后立即脱模冷却，冷藏后食用口感更佳。

柠味费南雪的烹饪技巧

这个配方的量刚好用于制作一个8连模的费南雪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-29

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 烤箱 电器

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