迷你肠仔面包卷(一次发酵)

精品
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适合给小朋友吃,一口抓一个~

迷你肠仔面包卷(一次发酵)的用料

高筋面粉 280g 酵母 4g
全蛋液 40g 淡奶油 45g
牛奶 90g 细砂糖 50g
黄油 38g 全蛋液 适量
烤肠 10根

迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法

迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解1

步骤1

(除黄油外)的全部材料混合。厨师机1-2档切换,将面团揉至扩展状态
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解2

步骤2

然后加入黄油揉至完全扩展状态
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解3

步骤3

能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解4

步骤4

揉好的面团,均分成10个小面团。
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解5

步骤5

滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解6

步骤6

松弛好,取出一个面团搓成长条。
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解7

步骤7

取一根烤肠,从头到位缠绕上去。
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解8

步骤8

然后平均切成3份。
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解9

步骤9

依次做好排入烤盘,进行发酵。
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解10

步骤10

温度38度左右,发酵至2倍大。
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解11

步骤11

取出刷上蛋液。
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解12

步骤12

烤箱预热,175度,烘烤20分钟左右。观察上色,上色满意及时盖锡纸。
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解13

步骤13

取出放凉至室温密封保存即可~
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解14

步骤14

成品图~
迷你肠仔面包卷(一次发酵)的做法图解15

步骤15

成品图~

迷你肠仔面包卷(一次发酵)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-30 00:54:39

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