素炒双瓜胡萝卜

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本人去除苦瓜的苦味分为四种方法，第一开水焯，第二用盐淹，第三过水冲洗，第四用别的蔬菜冲淡苦味。经过这四步苦味基本就没有了，所以这道菜清脆爽口，健康养目，可以说爱美的女性，注意体型的男性首选之菜。

双瓜一壶（胡萝卜）的用料

苦瓜 1根 黄瓜 1根
胡萝卜 1小段 杭椒 2个

双瓜一壶（胡萝卜）的做法

素炒双瓜胡萝卜的做法图解1

步骤1

将双瓜去瓤洗净切片。
素炒双瓜胡萝卜的做法图解2

步骤2

一小段胡萝卜去除中间的芯切片。
素炒双瓜胡萝卜的做法图解3

步骤3

沸水中加少许盐焯苦瓜，过凉水后捞出放黄瓜片，然后放3勺盐淹上20分钟以上其间要不断用手抓一抓，
素炒双瓜胡萝卜的做法图解4

步骤4

双瓜淹脆后放入清水中浸泡一会儿，挤出水份、苦味和咸味。
素炒双瓜胡萝卜的做法图解5

步骤5

油热后先放胡萝卜片在放入杭椒最后放葱花爆香。
素炒双瓜胡萝卜的做法图解6

步骤6

放入双瓜大火翻炒，放少许盐、鸡精出锅

双瓜一壶（胡萝卜）的烹饪技巧

1、焯完的苦瓜在清水中浸泡时要用双手攥干水分在放入水中，反复几次苦味和咸味就出去了。 2、做青菜一定要大火炒，这样可以保持它的清脆，营养不流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 舌尖居士 编写，未经授权不得转载

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