豆浆机版猪皮冻

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平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了，其实攒起来，丢冰箱冷冻，要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白，经常吃吃小脸水灵白嫩，越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜，一两块钱一斤，可是现在缺很难买到，基本都被饭店给提前预定走了，想吃还只好自己慢慢攒了。

猪皮冻的用料

猪皮 适量 姜 一块
盐 一勺 味精 少许
小葱 一根 香菜 两根
麻油 几滴 油辣子 一勺
料酒 一勺 醋 一勺
大蒜 两粒

猪皮冻的做法

豆浆机版猪皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。
豆浆机版猪皮冻的做法图解2

步骤2

入锅煮两三分钟。
豆浆机版猪皮冻的做法图解3

步骤3

煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
豆浆机版猪皮冻的做法图解4

步骤4

然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
豆浆机版猪皮冻的做法图解5

步骤5

将处理好的猪皮切成小细条。
豆浆机版猪皮冻的做法图解6

步骤6

切少许姜片。
豆浆机版猪皮冻的做法图解7

步骤7

把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。
豆浆机版猪皮冻的做法图解8

步骤8

加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。
豆浆机版猪皮冻的做法图解9

步骤9

打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
豆浆机版猪皮冻的做法图解10

步骤10

冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。
豆浆机版猪皮冻的做法图解11

步骤11

切成片状。
豆浆机版猪皮冻的做法图解12

步骤12

葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。
豆浆机版猪皮冻的做法图解13

步骤13

将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。
豆浆机版猪皮冻的做法图解14

步骤14

成品
豆浆机版猪皮冻的做法图解15

步骤15

成品
豆浆机版猪皮冻的做法图解16

步骤16

成品

猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-31

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