卤猪皮

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跟淘宝学的，写成菜谱，方便共享。 好吃不是问题，行动才是关键。 吃货路上乐此不疲……

±的用料

猪皮 500克 桂皮 1条
八角 2个 香叶 3片
香葱 3根 干山楂 2片
老抽 2匙儿 生抽 3匙儿
泡椒 3个 姜 3片
花椒 10粒 盐 适量

±的做法

卤猪皮的做法图解1

步骤1

干调要水洗控干
卤猪皮的做法图解2

步骤2

老抽、生抽
卤猪皮的做法图解3

步骤3

水煮猪皮5分钟左右，开锅变软即可。
卤猪皮的做法图解4

步骤4

冲凉后，把猪皮正反面用刀尽可能刮净，不留油和毛，然后用水冲净。
卤猪皮的做法图解5

步骤5

卷紧，系紧(两长条猪皮打4捆)。
卤猪皮的做法图解6

步骤6

凉水加入全部佐料，开锅后，小火炖煮至用筷子轻松扎透即可。
卤猪皮的做法图解7

步骤7

煮熟的样子。
卤猪皮的做法图解8

步骤8

拆线改刀，如果猪皮卷的层数比较多，建议先纵向一剖为二，再切丝。
卤猪皮的做法图解9

步骤9

淋上些辣椒油和卤汤，美美的。

±的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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