青汁青团

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紫煜_zy
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青团是清明节的传统美食，青汁青团加入青麦苗粉有清淡却悠长的青草香气。是一款天然绿色的健康小吃。

青汁青团的用料

糯米粉 150g 澄粉或粘米粉 40g
温水 185g 青汁粉 15g
豆沙馅 250g

青汁青团的做法

青汁青团的做法图解1

步骤1

将糯米粉与澄粉混合，也可以用粘米粉代替，是为了降低糯米粉的粘性。
青汁青团的做法图解2

步骤2

我用的这种青汁粉，每包3g,我加了5包，共15g,喜欢浅色的请减少用量。也可以用新鲜的小麦苗加水打碎过滤出汁液。
青汁青团的做法图解3

步骤3

青汁粉加入到糯米粉内。
青汁青团的做法图解4

步骤4

加入温水先用筷子搅拌均匀，再用手揉匀。不要太干，太干了包的时候容易裂开，太湿了会粘手。
青汁青团的做法图解5

步骤5

豆沙馅我是自己提前做好冷冻的，用的时候提前拿出来化开就可以。也可以买豆沙馅。揉成每个20g左右的圆球。（做豆沙的食谱在我的主页可以找到。）
青汁青团的做法图解6

步骤6

粉团分成每个30g左右的小粉团。揉圆。
青汁青团的做法图解7

步骤7

取一个摁扁。
青汁青团的做法图解8

步骤8

中间包上豆沙馅。
青汁青团的做法图解9

步骤9

用右手虎口慢慢收口
青汁青团的做法图解10

步骤10

收好口慢慢揉圆。
青汁青团的做法图解11

步骤11

包好所有的青团。
青汁青团的做法图解12

步骤12

刷一层植物油，不但可以防粘，蒸好颜色会更好看。
青汁青团的做法图解13

步骤13

下面垫一层油纸。冷水上锅蒸15分钟。
青汁青团的做法图解14

步骤14

出锅
青汁青团的做法图解15

步骤15

我包的是25克的豆沙皮薄馅大。按自己的喜好来增加哦。
青汁青团的做法图解16

步骤16

掉油纸，放凉后包一层保鲜膜保存，不会变干。吃的时候也可以放入锅中复蒸一下，也可以直接吃。

青汁青团的烹饪技巧

1、没有澄粉的也可以用粘米粉，粘米粉就是大米打碎的粉。 2、豆沙也可以换成莲蓉、肉松等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 煮 蒸 小吃

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