快手青汁版青团——附万能牛乳红豆馅和肉松蛋黄馅
独家
尝春,青团
如果说有一种食物
能把江南绿透
能让春天醒来
清新甘冽
让人如临三月微风
香甜软糯
令人如坠温柔暖乡
想必非青团莫属
“捣青草为汁
和粉作粉团
色如碧玉
仿佛轻咬一口
就能拥抱整个春天~
青团是清明前后的时令小食,其实北方接触的不多,但是近几年也被这个翠绿的小团子吸引,试了很多做法,总结了很多经验,还是觉得这个青汁版更加快手稳定。牛乳豆沙低糖奶香,蛋黄肉松软糯咸香,各有滋味。这里记录一下详细配方,大家一起动手做起来吧!
附万能牛乳红豆馅和肉松蛋黄馅的做法
步骤6
最后是这种状态。如果你喜欢软一点的,可以不要熬太干,但是蒸出来的青团容易塌,或者像我这样熬干一点,团的红豆馅会比较成形。这个牛乳红豆馅超级好吃,而且百搭,可以做面包,可以冲红豆牛奶。甜度按照配方给出的,不算甜,你也可以根据自家口味调整。真的好吃,千万不要青团没包,馅先一点一点尝完了。附万能牛乳红豆馅和肉松蛋黄馅的烹饪技巧
1、皮要做好,首先要揉的足够均匀,蒸的时间不可过久。水开后再上锅,10分钟即可。
2、咸蛋肉松馅儿按照配方来,咸蛋黄烤箱或者蒸锅加热10分钟即可和另外两种食材混合,分馅即可。一定要用新鲜咸鸭蛋,真的真的不要用真空代替,肯定不会辜负你的时间。
3、常温保存两天,吃不完冷冻,想吃的时候取出来解冻,再复蒸热一下就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-03-29
©本菜谱的做法由 嘉忆2014 编写,未经授权不得转载
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