鱼香猪肝

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鱼香猪肝养肝明目还补铁，吃到口里猪肝细嫩、鲜咸、酸辣还微甜，非常惹味.

鱼香猪肝的用料

猪肝 300克 黄瓜 1根
胡萝卜 半根 干木耳 5克
大蒜 3瓣 葱 3g
姜 3g 郫县豆瓣酱 1勺
酱油 2茶匙 香醋 2茶匙
白糖 2茶匙 淀粉 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙 料酒 2茶匙

鱼香猪肝的做法

鱼香猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切大约3毫米厚的片
鱼香猪肝的做法图解2

步骤2

用清水浸泡20分钟，去除血腥味。
鱼香猪肝的做法图解3

步骤3

泡好的猪肝沥干水，加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒，抓匀腌渍10分钟
鱼香猪肝的做法图解4

步骤4

锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出备用
鱼香猪肝的做法图解5

步骤5

木耳提前泡发好
鱼香猪肝的做法图解6

步骤6

泡好的木耳切成小块
鱼香猪肝的做法图解7

步骤7

葱姜蒜分别切末
鱼香猪肝的做法图解8

步骤8

黄瓜洗净切成菱形片
鱼香猪肝的做法图解9

步骤9

胡萝卜洗净同样切菱形片
鱼香猪肝的做法图解10

步骤10

调制酱汁：2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，少许清水调匀成酱汁。
鱼香猪肝的做法图解11

步骤11

锅中放少许底油，豆瓣酱小火炒出红油
鱼香猪肝的做法图解12

步骤12

在下葱姜蒜炒香
鱼香猪肝的做法图解13

步骤13

加入胡萝卜、木耳翻炒半分钟左右
鱼香猪肝的做法图解14

步骤14

入焯过水的猪肝
鱼香猪肝的做法图解15

步骤15

加入调好的酱汁
鱼香猪肝的做法图解16

步骤16

迅速翻炒均匀
鱼香猪肝的做法图解17

步骤17

最后加入黄瓜片
鱼香猪肝的做法图解18

步骤18

大火快炒，炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。
鱼香猪肝的做法图解19

步骤19

成品
鱼香猪肝的做法图解20

步骤20

成品

鱼香猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 下饭菜 家常菜

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