土豆红烧肉

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土豆红烧肉的用料

五花肉 500G 大土豆 1只
姜 5片 八角 2个
桂皮 1小段 老抽 适量
冰糖 两大勺

土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉洗净，切成小块
土豆红烧肉的做法图解2

步骤2

滚水下锅，焯水捞出
土豆红烧肉的做法图解3

步骤3

加入姜片，八角，桂皮，老抽，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟
土豆红烧肉的做法图解4

步骤4

热锅凉油，转小火，下如冰糖，不停搅动，炒制糖色
土豆红烧肉的做法图解5

步骤5

换大火，翻炒腌好的五花肉，均匀上色后，转中火焙油约5分钟
土豆红烧肉的做法图解6

步骤6

加水，换大火滚起后，转中火加盖焖10分钟
土豆红烧肉的做法图解7

步骤7

加盐调味，加入土豆块，加盖，中火焖15分钟
土豆红烧肉的做法图解8

步骤8

加鸡精，大火收汁，不停翻炒约3分钟
土豆红烧肉的做法图解9

步骤9

收至少许汤汁，装盘享用吧

土豆红烧肉的烹饪技巧

炒制糖色一定用小火，不停搅动，待糖融化后，起滚变色即可。 五花肉上色后加水一次加够，后边需要焖约半小时，避免糊锅 加土豆是为了吸油，如果用五花肉较少，也可不加土豆，可多留些汤汁用来下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-05

©本菜谱的做法由 老黑蜀黍 编写，未经授权不得转载

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