油焖春笋

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“油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴，属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以酱油烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而略带甜味，百吃不厌。

油焖春笋的用料

春笋 300克 白糖 3克
生抽 10ml 老抽 5ml
盐 适量 姜 几片

油焖春笋的做法

油焖春笋的做法图解1

步骤1

所需食材：新鲜春笋去壳纵切开，生抽五勺老抽一勺，姜几片。
油焖春笋的做法图解2

步骤2

春笋切小块。
油焖春笋的做法图解3

步骤3

半锅水加半勺盐几滴油烧开后下春笋煮五分钟，去除青涩味。
油焖春笋的做法图解4

步骤4

锅里两勺油烧热下姜片煎香。
油焖春笋的做法图解5

步骤5

小火倒入酱油烧冒泡儿。
油焖春笋的做法图解6

步骤6

煮好的春笋捞出，下锅翻炒五分钟，可加三勺水半勺糖炒至收汤出锅。
油焖春笋的做法图解7

步骤7

油焖春笋1956年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。
油焖春笋的做法图解8

步骤8

最简单的油焖春笋就做好了，热食冷盘都同样脆嫩鲜美。

油焖春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-07

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载

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