春日乐享-盐水煮芦笋

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chrisQ董小仙

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春天正是吃芦笋的好时节，它以其独特，可口的口感而闻名。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，它是叶酸，维生素K，铁和纤维的良好来源，芦笋各种营养素的含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和各种微量元素硒、钼、铬、锰等。这使得它在怀孕期间很有价值，并且可以有助于心脏健康和预防骨质疏松症，更有抗癌的作用。

春日乐享-盐水煮芦笋的用料

芦笋 200g	鸡蛋 1个
盐 3g	黑胡椒适量

春日乐享-盐水煮芦笋的做法

步骤1

先来制作水波蛋，小火把锅内水烧热，看到锅周边有小气泡即可

步骤2

鸡蛋打入锅中，不要搅动

步骤3

待蛋白慢慢凝固，蛋黄8成熟就可以捞出备用了

步骤4

芦笋去鳞片，刮掉表皮

步骤5

用棉线打结系好

步骤6

锅内水烧开，把芦笋放入锅内，再放入盐，大火煮90秒

步骤7

煮好的芦笋捞出放入冰水中，使其保持脆嫩

步骤8

芦笋拆除棉线摆在盘中，把水波蛋放在芦笋上，撒少许盐和黑胡椒调味

步骤9

嫩嫩的水波蛋配清脆芦笋

春日乐享-盐水煮芦笋的烹饪技巧

1.芦笋要选择稍粗壮一些的，这样方便刮掉表皮 2.水波蛋煮的时候要全程小火，蛋入锅后不要翻动，直到蛋白凝固就会脱离锅底，或者做温泉蛋也完全可以，主要是要掌握好鸡蛋的鲜嫩程度 3.煮芦笋的时间一定要控制好，时间长芦笋变软口感就差了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙编写，未经授权不得转载

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