春日乐享-盐水煮芦笋

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春天正是吃芦笋的好时节,它以其独特,可口的口感而闻名。 芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,它是叶酸,维生素K,铁和纤维的良好来源,芦笋各种营养素的含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和各种微量元素硒、钼、铬、锰等。 这使得它在怀孕期间很有价值,并且可以有助于心脏健康和预防骨质疏松症,更有抗癌的作用。

春日乐享-盐水煮芦笋的用料

芦笋 200g 鸡蛋 1个
3g 黑胡椒 适量

春日乐享-盐水煮芦笋的做法

春日乐享-盐水煮芦笋的做法图解1

步骤1

先来制作水波蛋,小火把锅内水烧热,看到锅周边有小气泡即可
春日乐享-盐水煮芦笋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入锅中,不要搅动
春日乐享-盐水煮芦笋的做法图解3

步骤3

待蛋白慢慢凝固,蛋黄8成熟就可以捞出备用了
春日乐享-盐水煮芦笋的做法图解4

步骤4

芦笋去鳞片,刮掉表皮
春日乐享-盐水煮芦笋的做法图解5

步骤5

用棉线打结系好
春日乐享-盐水煮芦笋的做法图解6

步骤6

锅内水烧开,把芦笋放入锅内,再放入盐,大火煮90秒
春日乐享-盐水煮芦笋的做法图解7

步骤7

煮好的芦笋捞出放入冰水中,使其保持脆嫩
春日乐享-盐水煮芦笋的做法图解8

步骤8

芦笋拆除棉线摆在盘中,把水波蛋放在芦笋上,撒少许盐和黑胡椒调味
春日乐享-盐水煮芦笋的做法图解9

步骤9

嫩嫩的水波蛋配清脆芦笋

春日乐享-盐水煮芦笋的烹饪技巧

1.芦笋要选择稍粗壮一些的,这样方便刮掉表皮 2.水波蛋煮的时候要全程小火,蛋入锅后不要翻动,直到蛋白凝固就会脱离锅底,或者做温泉蛋也完全可以,主要是要掌握好鸡蛋的鲜嫩程度 3.煮芦笋的时间一定要控制好,时间长芦笋变软口感就差了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-08

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