白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫

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美得一塌糊涂，口感妙不可言，我想这份白玉草莓卷应该没有人会不心动。不仅讨喜的外形俘获各位的少女心，而且酸甜的草莓奶油夹心加上松软的蛋糕卷，少了些甜腻，多了几分的清新，简直就是“大众情人”。 想知道这份拥有超高颜值的白玉草莓卷是怎样做出来的？马上跟着模样生活来操作一波啦~ 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

草莓卷的用料

详细材料明细请看步骤1

草莓卷的做法

白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解1

步骤1

蛋糕卷：玉米油40g,牛奶a50g,低筋面粉50g,牛奶b30g,蛋清5个（约180g）,细砂糖50g。 夹心奶油：淡奶油300g，细砂糖25g，香草精适量，草莓适量。 表面装饰：淡奶油50g，细砂糖5g，水果适量，巧克力适量。
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶a混合，用电动打蛋器搅打出小泡沫，约3分钟，使牛奶充分乳化
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅匀
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解4

步骤4

多次少量加入牛奶b，每次混合均匀后再加入下一次，搅至顺滑
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解5

步骤5

蛋清加入柠檬汁
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解6

步骤6

打发蛋白，并分3次加入细砂糖，打至出现大弯钩
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解7

步骤7

重新搅拌几下面糊，并取3分之1蛋清加入面糊，翻拌均匀
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解8

步骤8

再把面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解9

步骤9

把面糊倒入不粘方盘中
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解10

步骤10

用刮板将表面抚平，并震模
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解11

步骤11

烤箱预热上下火165度，烘烤18-20分钟，出炉后倒扣，并把油布揭开
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解12

步骤12

头尾切边，尾部呈45度切去多余蛋糕
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解13

步骤13

把糖倒入淡奶油中打发，至9分发
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解14

步骤14

把淡奶油铺在蛋糕上，并用抹刀抹平，尾部2厘米位置只需要抹上少许即可
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解15

步骤15

放入草莓，尽量选择比较圆的，然后用擀面杖辅助将蛋糕卷起来
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解16

步骤16

卷好后，放入冰箱冷藏约半小时
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解17

步骤17

将淡奶油稍微抹在表面
白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫的做法图解18

步骤18

放上巧克力，水果进行装饰

草莓卷的烹饪技巧

【Tip】 蛋白要冷冻至出现冰渣，会使打发程度更加容易，成品更加细腻 详细步骤解说请看：https://mp.weixin.qq.com/s/vZdsSa6TtDRWk1Of6tX6lQ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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