布朗熊

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张牙舞爪的紫叶生菜很天然
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巧克力夹心，加上可爱的颜值，组成了这个布朗熊甜点

布朗熊的用料

饼干部分 可可粉 7克
细砂糖 40g 杏仁粉 73克
蛋白 70克 糖粉 100克
夹心部分 黑巧克力 60克
白巧克力 40克 淡奶油 80克
黄油 15克 装饰部分
白色糖霜 两勺 黑色糖霜 一勺

布朗熊的做法

布朗熊#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

在一张28x28的白纸上画出布朗熊的轮廓备用，一共20个。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

杏仁粉，可可粉，糖粉混合过筛备用。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

用打蛋器低速打发蛋白，要从慢到快打发。第一次打到泡沫丰富时，加入三分之一的细砂糖，继续搅打。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

第二次泡沫开始变得细腻，体积变大，加入三分之一的细砂糖，搅打。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

第三次看不到泡沫后，加入剩下的细砂糖，打发。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

打蛋头出现很长的弯勾时，低速整理剩下的气泡。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

打打发好的蛋白分三次加入到混合面粉中，用刮刀翻拌或者切拌。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

每加入一次蛋白，都彻底拌匀。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

一直混合到没有气泡，面糊低落流畅，痕迹不消失即可。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

把面糊装入裱花袋中，剪一个小口。烤盘上垫上画好的布朗熊图纸，再垫上油布。先填充耳朵部位，再填充脸的部分。完成后干燥30-60分钟，直到表面起层膜，用手指肚轻轻碰触不会粘手即可。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

把图纸抽出来，放入提前预热好的烤箱中层，150度烤10-12分钟。放凉备用。配方可以烤两盘。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

小火加热淡奶油，边缘沸腾后关火，倒入盛有黑白巧克力的碗中，搅拌均匀。淡奶油分两次加入，第一次加入三分之二。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解13

步骤13

接着放入黄油粒，凉拌均匀后冷藏备用。放了黄油夹心才会凝固。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解14

步骤14

取两个饼干，裱上巧克力夹心，将两部分合在一起。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解15

步骤15

把所有的饼干都填充好夹心。两盘一共可做20个夹心饼干。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解16

步骤16

用白色糖霜在熊的下部分画上鼻子，用牙签划出一个大圆形。用黑色的糖霜画出熊的眼睛。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解17

步骤17

等白色糖霜凝固后，再用黑色糖霜画上熊的鼻子和嘴。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解18

步骤18

布朗熊就完成了。
布朗熊#松下多面美味#的做法图解19

步骤19

是不是萌萌哒？

布朗熊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

©本菜谱的做法由 张牙舞爪的紫叶生菜很天然 编写，未经授权不得转载

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