紫薯大理石纹吐司+

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紫薯吐司的用料

王后高筋粉 250g 牛奶 140g
砂糖 30g 鲜酵母 9g
奶粉 15g 鸡蛋液 35g
黄油 20个 盐 2g
紫薯馅 90g 水 15到25g

紫薯吐司的做法

紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有材料按照顺序放进揉面桶中
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段加入软化的黄油和盐 揉至可以拉出薄而有弹性的手套膜
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

揉圆进行发酵 放入发酵箱中 27度 湿度百分之七十五
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

发酵制两倍大左右 手指粘面粉戳一个洞不回缩
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

拿出发酵好的面团轻拍排气
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

分成两个 滚圆松弛
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

紫薯馅根据湿度加入水 调和一下 微微粘手就可以了
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

松弛好的面团擀开 三分之一处铺上紫薯泥
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

左边三分之一往右边折叠 右边往左边折叠
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

擀开一点 再松弛十分钟 再重复一次折叠
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

最后擀开 切成三段 头部不断
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

编成一个辫子
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解13

步骤13

头尾往里藏起来 放进模具中进行二次发酵
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解14

步骤14

提前预热烤箱 上150度 下190度 发酵好的放入烤箱中烤40分钟左右 上色后及时加盖锡纸
紫薯大理石纹吐司+#松下多面美味#的做法图解15

步骤15

出炉脱模侧腰放凉

紫薯吐司的烹饪技巧

上色后及时加盖锡纸或者调低上火温度 注意预留液体 根据面团的状态添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 Oo梦里梦见oO 编写，未经授权不得转载

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