南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#

精品
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蒸蛋糕绝对如同广告所言:好吃不上火,此款蛋糕用了后蛋法,大家可以根据自己习惯来操作,后蛋法的操作会让蛋黄糊更快的拌至细腻,没有颗粒,有的人曾经说过,别人都是先放鸡蛋,没见过后放鸡蛋的操作,后蛋操作会让面粉太干,拌的时候出筋,只能说,您的操作手法有问题,还有多看一些食谱,增补一下烘焙相关知识再来下定论

食材清单

白鲨蛋糕粉 160克 南瓜泥 170克
牛奶 30克 鸡蛋 4-5个
70克 玉米油 30克
柠檬汁或者白醋 几滴

烹饪步骤

南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

南瓜泥加牛奶放入小奶锅中小火加热,倒入玉米油混合均匀
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

筛入低粉
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

用划Z手法拌至无干粉即可,放入蛋黄,蛋白另外放入无水无油干净盆中
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

将蛋黄糊同样划Z手法拌至细腻
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

蛋白中放入同滴柠檬汁或者白醋,将糖分三次进行打发,提起打蛋器,顶端呈直立小尖角
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

同蛋黄糊分三次快速轻盈的翻拌手法拌均匀
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

倒入模具中
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

蒸锅提前烧开水,放入,小火略高一点点,自己掌握吧,蒸至50分钟(锅盖不严实,需要模具盖耐高温保鲜膜),出锅趁热震一下
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

倒扣撤底放凉,脱膜即可
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

切开吧
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

组织非常细腻,口感很好哟

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-19 08:56:02

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