南瓜蒸蛋糕

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蒸蛋糕绝对如同广告所言：好吃不上火，此款蛋糕用了后蛋法，大家可以根据自己习惯来操作，后蛋法的操作会让蛋黄糊更快的拌至细腻，没有颗粒，有的人曾经说过，别人都是先放鸡蛋，没见过后放鸡蛋的操作，后蛋操作会让面粉太干，拌的时候出筋，只能说，您的操作手法有问题，还有多看一些食谱，增补一下烘焙相关知识再来下定论

南瓜蒸蛋糕的用料

白鲨蛋糕粉 １６０克 南瓜泥 １７０克
牛奶 ３０克 鸡蛋 ４－５个
糖 ７０克 玉米油 ３０克
柠檬汁或者白醋 几滴

南瓜蒸蛋糕的做法

南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

南瓜泥加牛奶放入小奶锅中小火加热，倒入玉米油混合均匀
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

筛入低粉
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

用划Z手法拌至无干粉即可，放入蛋黄，蛋白另外放入无水无油干净盆中
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

将蛋黄糊同样划Z手法拌至细腻
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

蛋白中放入同滴柠檬汁或者白醋，将糖分三次进行打发，提起打蛋器，顶端呈直立小尖角
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

同蛋黄糊分三次快速轻盈的翻拌手法拌均匀
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

倒入模具中
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

蒸锅提前烧开水，放入，小火略高一点点，自己掌握吧，蒸至50分钟（锅盖不严实，需要模具盖耐高温保鲜膜），出锅趁热震一下
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

倒扣撤底放凉，脱膜即可
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

切开吧
南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

组织非常细腻，口感很好哟

南瓜蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

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分类： 拌 蒸 甜 下午茶 早餐

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