层层美味的法式草莓覆盆子罐子蛋糕

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夏季来一个口感丰富又清爽不腻的罐子蛋糕，最赞啦。

草莓蛋糕的用料

戚风蛋糕胚 1个 手工草莓酱 1罐
伯爵红茶白巧脆脆 适量 法式覆盆子慕斯
伯爵奶油 草莓 5个

草莓蛋糕的做法

层层美味的法式草莓覆盆子罐子蛋糕的做法图解1

步骤1

玻璃罐子用热水烫好，晾干备用。制作覆盆子慕斯：覆盆子果泥125g，吉利丁5g，意式蛋白霜80g，打发奶油70g。加热果泥，放入泡好的吉利丁，降温后混入意式蛋白霜，再混入打发奶油。 将草莓切好后摆进罐子底部，灌入慕斯液。放冰箱冷冻备用。
层层美味的法式草莓覆盆子罐子蛋糕的做法图解2

步骤2

制作伯爵红茶白巧脆：将伯爵茶碎、融化的白巧和脆脆混匀，冷藏备用。
层层美味的法式草莓覆盆子罐子蛋糕的做法图解3

步骤3

将脆脆倒入冷冻的慕斯上
层层美味的法式草莓覆盆子罐子蛋糕的做法图解4

步骤4

准备好圆形切模，切出大小与罐子直径相当的饼底
层层美味的法式草莓覆盆子罐子蛋糕的做法图解5

步骤5

饼底放入罐子
层层美味的法式草莓覆盆子罐子蛋糕的做法图解6

步骤6

将提前隔夜冷萃的伯爵奶油打发，注意不要打过哦，浓稠酸奶状就可以啦，7成左右。
层层美味的法式草莓覆盆子罐子蛋糕的做法图解7

步骤7

取出之前做好冷藏的草莓果酱。草莓季就应该多买点草莓煮成美味的草莓酱，整颗果粒，酸酸甜甜。草莓酱的做法就是将草莓加冰糖小火煮成浓稠状，煮时加少许柠檬汁。
层层美味的法式草莓覆盆子罐子蛋糕的做法图解8

步骤8

将草莓果酱放入最上层，冷藏半小时
层层美味的法式草莓覆盆子罐子蛋糕的做法图解9

步骤9

完成

草莓蛋糕的烹饪技巧

草莓酱一次可以多做一点，冷藏保存一周，冷冻至少可以保存三个月。伯爵奶油不要打发过了，打的太硬就不好看咯，口感也不好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

©本菜谱的做法由 April的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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