【空气炸锅版】五香牛肉干

精品
47.4万 浏览 2945 收藏


现在牛肉干已经不算是奢侈的零食了,但是却找不到小时候要的那种滋味了。 外面卖的牛肉干有的太干太硬,对于牙口不好的人是种折磨。 或者就是价格太美丽,总不能敞开肚子一次吃到过瘾。 所以我决定自己做,虽然过程有点漫长,但是自己做的不但口感醇厚有咬头,而且滋味也可以自己调配的。 特别是老人、小孩,都可以吃上放心做的牛肉干零食。

五香牛肉干的用料

[腌制用]牛后腿肉 400克 香葱段 10个
姜片 6片 料酒 1汤匙
生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙
1茶匙 五香粉 1茶匙
花椒粉 1茶匙 辣椒碎 1茶匙
白糖 1汤匙 [炒制用]桂皮 1段
姜片 4片 五香粉 1茶匙
花椒 1茶匙 白糖 1茶匙
香叶 3片 孜然粉 1茶匙
植物油 1/2汤匙

五香牛肉干的做法

【空气炸锅版】五香牛肉干的做法图解1

步骤1

将牛的后腿肉清理干净,然后顺着纹理切成小拇指粗细的长条
【空气炸锅版】五香牛肉干的做法图解2

步骤2

将牛肉条放入清水中浸泡一小时,充分的泡去血水,之后沥干水分。跟我团过清洗机的洗一遍就行了。
【空气炸锅版】五香牛肉干的做法图解3

步骤3

牛肉条中放入葱段姜片,倒入料酒,生抽,老抽,盐,五香粉,花椒粉,辣椒碎,白糖。
【空气炸锅版】五香牛肉干的做法图解4

步骤4

将所有材料充分翻拌均匀,腌制3小时以上入味。
【空气炸锅版】五香牛肉干的做法图解5

步骤5

准备好炒牛肉条的调味料。
【空气炸锅版】五香牛肉干的做法图解6

步骤6

锅中热油,倒入姜片,花椒,桂皮,香叶先爆香。
【空气炸锅版】五香牛肉干的做法图解7

步骤7

然后将腌制好的牛肉条倒入,快速翻炒。
【空气炸锅版】五香牛肉干的做法图解8

步骤8

牛肉渐渐的会炒出很多水来,不停地翻炒让其入味。
【空气炸锅版】五香牛肉干的做法图解9

步骤9

一直炒到汤汁渐渐收干,然后将牛肉条盛出放到大碗中。
【空气炸锅版】五香牛肉干的做法图解10

步骤10

此时再加入五香粉,孜然粉,白糖,少许植物油拌匀。
【空气炸锅版】五香牛肉干的做法图解11

步骤11

平铺放入炸锅炸篮或者是烤箱的烤盘上。 炸锅130度烘烤8分钟,烤箱140度10分钟以上,把牛肉条的水分烘干一些就可出锅了。

五香牛肉干的烹饪技巧

1、做牛肉干的肉最好选用黄牛的后腿瘦肉来做,要不然会比较难咬。 2、牛肉条要腌制足够长的时间入味,能冷藏过夜最好。 3、牛肉干的味道可以换成五香,孜然,咖喱或者香辣,根据自己的口味调换腌制料即可。 4、最后的烤制环节是要低温慢烤的,将炒过的牛肉干水分烘干即可。温度不能过高,否则牛肉干会糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-20

你当前的位置:豆果美食 > 【空气炸锅版】五香牛肉干

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 【空气炸锅版】五香牛肉干的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活