五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky

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五香牛肉干对于80后的我来说,是儿时的记忆,过年拿着压岁钱,到商店买一大块牛肉干,就是件很幸福的事。 那时虽然不富裕,可是一块牛肉干也能给予快乐,现在不愁吃,可是童年的记忆仍然是最美好的。

五香牛肉干的用料

牛肉 1000g 黄酒 3勺
花椒 一小把 八角 2个
桂皮 2根 生姜 1块
耗油 2勺 生抽 1勺
半勺 半勺
五香 2大勺

五香牛肉干的做法

五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解1

步骤1

牛肉顺着纹理切长条
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解2

步骤2

之后用凉水浸泡,去血水
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解3

步骤3

冷水下锅煮,倒入料酒1勺,水沸腾后关火
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解4

步骤4

盛起
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解5

步骤5

准备好生姜,桂皮,八角,花椒,茴香,料酒
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解6

步骤6

锅里下油,把生姜,香料放入
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解7

步骤7

倒入牛肉条,加2勺料酒
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解8

步骤8

炒香后转移到砂锅里,倒入开水没过牛肉,没有砂锅就用锅煮也可以。
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解9

步骤9

开大火沸腾后转中小火炖,加耗油,生抽,盐,糖,煮至收水
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解10

步骤10

水份炒干后盛起,放凉
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解11

步骤11

放进面包机桶里,果酱或肉松模式,牛肉条慢慢烘干
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解12

步骤12

牛肉条进一步变干后加入五香粉
五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法图解13

步骤13

一般不需要程序结束,牛肉干就可以了,我花了90分钟

五香牛肉干的烹饪技巧

1、牛肉煮的目的是入味,所以不能省 2、煮完后晾凉,之后牛肉干表面水份会干些 3、牛肉条要先烘干一些,再放五香粉,没有面包机可以用锅炒,最小火,不断翻拌 4、还可以做香辣的,换成香辣粉就可以 5、做好后可以装盒子里,可以保存很久
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-08

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