五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky

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小米周周_

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五香牛肉干对于80后的我来说，是儿时的记忆，过年拿着压岁钱，到商店买一大块牛肉干，就是件很幸福的事。那时虽然不富裕，可是一块牛肉干也能给予快乐，现在不愁吃，可是童年的记忆仍然是最美好的。

五香牛肉干的用料

牛肉 1000g	黄酒 3勺
花椒一小把	八角 2个
桂皮 2根	生姜 1块
耗油 2勺	生抽 1勺
盐半勺	糖半勺
五香 2大勺

五香牛肉干的做法

步骤1

牛肉顺着纹理切长条

步骤2

之后用凉水浸泡，去血水

步骤3

冷水下锅煮，倒入料酒1勺，水沸腾后关火

步骤4

盛起

步骤5

准备好生姜，桂皮，八角，花椒，茴香，料酒

步骤6

锅里下油，把生姜，香料放入

步骤7

倒入牛肉条，加2勺料酒

步骤8

炒香后转移到砂锅里，倒入开水没过牛肉，没有砂锅就用锅煮也可以。

步骤9

开大火沸腾后转中小火炖，加耗油，生抽，盐，糖，煮至收水

步骤10

水份炒干后盛起，放凉

步骤11

放进面包机桶里，果酱或肉松模式，牛肉条慢慢烘干

步骤12

牛肉条进一步变干后加入五香粉

步骤13

一般不需要程序结束，牛肉干就可以了，我花了90分钟

五香牛肉干的烹饪技巧

1、牛肉煮的目的是入味，所以不能省 2、煮完后晾凉，之后牛肉干表面水份会干些 3、牛肉条要先烘干一些，再放五香粉，没有面包机可以用锅炒，最小火，不断翻拌 4、还可以做香辣的，换成香辣粉就可以 5、做好后可以装盒子里，可以保存很久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-08

©本菜谱的做法由小米周周_ 编写，未经授权不得转载

分类：川菜一人食一家三口零食烤

小米周周_

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