姜葱辣鲍鱼

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姜葱辣鲍鱼的用料

步骤中……

姜葱辣鲍鱼的做法

姜葱辣鲍鱼的做法图解1

步骤1

食材准备
姜葱辣鲍鱼的做法图解2

步骤2

重点：如何挑选一块 新鲜的 鲍鱼 ☞ 用手捏 ☜ 用拇指按压鲍鱼肉，如果松开的时候看到鲍鱼慢慢回缩，说明这个鲍鱼是新鲜的！
姜葱辣鲍鱼的做法图解3

步骤3

处理鲍鱼 鲍鱼的每个部位都能吃吗？ 答案是：NO！！！ 鲍鱼的内脏胆固醇很高，建议去除 刀紧贴内壁把肉撬下来，当心不要弄破内脏
姜葱辣鲍鱼的做法图解4

步骤4

一鲍鱼的嘴巴很硬，影响口感 用刀把嘴巴部位切除即可
姜葱辣鲍鱼的做法图解5

步骤5

接下来再用牙刷沾点盐，把四周的污渍刷干净 你以为鲍鱼这样就处理好了嘛？ 注意 ： 改刀很重要！不改十字花刀的鲍鱼口感会很硬，吃起来像咬胶一样，可不能偷懒哦
姜葱辣鲍鱼的做法图解6

步骤6

制作鲍鱼 放入半勺香油、胡椒粉跟盐，腌制入味
姜葱辣鲍鱼的做法图解7

步骤7

将蒜片、辣椒、姜片鲍鱼分别过油
姜葱辣鲍鱼的做法图解8

步骤8

锅里留底油，放入葱白段、小洋葱跟蒜片 可根据个人口味喜好，再放入半勺辣椒
姜葱辣鲍鱼的做法图解9

步骤9

2勺花雕酒去腥，1/5勺老抽跟蚝油调色提鲜
姜葱辣鲍鱼的做法图解10

步骤10

最后放入青葱段跟辣椒翻炒均匀 这道很有腔调的鲍鱼大餐就做好了 下次请客，你知道烧什么菜了吗？

姜葱辣鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-22

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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