奔放的大草莓

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亮叔爱食记
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前几天为了消耗蜜酿草莓干 来了一个娇羞的小草莓 无奈消耗太慢 只好奔放一下了 奔放的大草莓就这么出现了 无糖无油的面团 加入了营养丰富的小麦胚芽和亚麻籽 使劲造也不怕热量过头 没事没事 口感外脆里韧 有嚼劲 草莓干在满口麦香的同时来一点惊喜 此配方为两个的量

草莓面包的用料

T65法国粉 333 水 190
草莓酵母菌液 30 红燕子酵母 2.5
麦芽精 2 小麦胚芽 14
法国老面 67 盐 6
蜜酿草莓干 100 亚麻籽 50
泡亚麻籽水 50

草莓面包的做法

奔放的大草莓的做法图解1

步骤1

食材集合 亚麻籽泡水隔夜使用
奔放的大草莓的做法图解2

步骤2

除亚麻籽、草莓干和盐外 先湿后干加入所有材料
奔放的大草莓的做法图解3

步骤3

面团中速搅打到扩展阶段 加入盐 高速搅打完成阶段
奔放的大草莓的做法图解4

步骤4

加入亚麻籽 慢速搅拌均匀
奔放的大草莓的做法图解5

步骤5

取170G面团出 剩余的与蜜酿草莓干混合均匀 面团整理 摊平 27度 75湿度 发酵45分钟后 折叠翻面 再发酵45分钟
奔放的大草莓的做法图解6

步骤6

表皮面团与主面团各分割两块 27度 75湿度 松弛30分钟
奔放的大草莓的做法图解7

步骤7

面团轻拍 整形成梭子状
奔放的大草莓的做法图解8

步骤8

表皮擀开 包入主面团 32度 75湿度 发酵45分钟
奔放的大草莓的做法图解9

步骤9

撒上黑麦粉 割口
奔放的大草莓的做法图解10

步骤10

上火230 下火200 预热烤箱时放入一盘水制造蒸汽 烘烤到第7分钟时撤走蒸汽 共烘烤25分钟
奔放的大草莓的做法图解11

步骤11

出炉
奔放的大草莓的做法图解12

步骤12

奔放的大草莓 一点不害羞
奔放的大草莓的做法图解13

步骤13

放心大块吃
奔放的大草莓的做法图解14

步骤14

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草莓面包的烹饪技巧

蜜酿草莓干：草莓干200 玫瑰蜂蜜40 草莓利口酒10 均匀浸泡三天后使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 亮叔爱食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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