番茄青酱乳酪包

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浓郁的番茄面团湿润柔软，青酱鲜香可口，加以乳酪，是非常好的主食面包。 配方可以做450g和250g两个吐司，可以根据配方比例做适当调整做自己想要的克数吐司。

番茄青酱乳酪包的用料

主面团： 全麦面粉 450g
干酵母 5g 黑糖 45g
盐 7g 番茄汁 284g
蕃茄酱 28g 橄榄油 45g
青酱： 牛油果 1个
蒜瓣 1个 松子仁 3勺
帕玛森奶酪粉 2勺 海盐 2g
罗勒碎 1勺半 橄榄油 1勺半
夹馅材料： 青酱 适量
帕玛森奶酪粉 适量

番茄青酱乳酪包的做法

番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

将番茄汁、黑糖、橄榄油、番茄酱放入厨师机中。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

倒入全麦面粉，浸泡1小时。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

加入盐和干酵母，揉至抱团，将四壁的面团刮一下，继续揉面。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

揉至扩展阶段，可以拉出薄膜，虽然不太牢固。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

取出面团，放置（25度下）的室温发酵。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

发酵至手指按下面团不弹回（约90分钟），翻面排气，再次发酵手指按下不回弹（约45分钟）。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

此时做青酱，松子仁用平底锅烘香放入料理机中，放入所有青酱材料。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

搅拌成糊状青酱。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

面团发酵后，排气、滚圆，放松15分钟。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

面团擀成长条形。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

涂上青酱，撒上帕玛森奶酪粉，左右对折一下捏紧接缝，再擀成长条形。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

中间用刀割开。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解13

步骤13

切面向上，做卷麻花动作。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解14

步骤14

放入吐司盒，继续发酵至八分满，手指按面团慢慢弹回一小部分。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解15

步骤15

放入预热好烤箱中层，190度，烘烤40-45分钟，中途加盖锡纸，以免奶酪烤焦。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解16

步骤16

烤好的番茄青酱奶酪包。
番茄青酱乳酪包#松下多面美味#的做法图解17

步骤17

非常好的主食面包。

番茄青酱乳酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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