自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）

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自己做内脂豆腐其实特别简单啦！买一袋内脂，用家里的豆浆机(或破壁机)和电饭锅就能轻松制作！用内脂代替卤水和石膏做出的豆腐，细腻滑嫩，鲜美可口，营养丰富！

咸豆腐脑的用料

黄豆 150克 水 1200克
内脂 3克 温水 30克

咸豆腐脑的做法

自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法图解1

步骤1

150克黄豆用足够的水浸泡。
自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法图解2

步骤2

一般泡8－12小时就行了，夏天需要中途换水。
自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法图解3

步骤3

将泡好的黄豆冲洗滤水后，倒入豆浆机，再加入1200毫升水。
自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法图解4

步骤4

选择“果汁功能”榨取生豆浆，不是豆浆功能噢！
自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法图解5

步骤5

果汁功能打三次，这样出浆率高！
自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法图解6

步骤6

用滤布过滤出生豆浆，大概得到1升左右的豆浆。即使是破壁机打得很细腻，也要过滤噢！
自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法图解7

步骤7

把豆浆倒入不沾的奶锅，小火煮开后再煮3分钟。注意不要溢出来，关火放凉1－2分钟至85摄氏度。
自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法图解8

步骤8

这时准备好30毫升温水和3克内脂。这种内脂3克一袋，正好做一升豆浆，非常方便。
自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法图解9

步骤9

用温水把内脂化开，倒入电饭锅里。
自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法图解10

步骤10

把豆浆从高处倒入电饭锅里，不需要搅拌，可以撇去浮沫。
自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法图解11

步骤11

盖上盖子，选择保温功能10－15分钟，内脂豆腐就做好了。
自制内脂豆腐（附咸豆腐脑儿做法）的做法图解12

步骤12

[咸豆腐脑儿]锅中放小半碗水烧开，放入干虾皮和紫菜后关火。另取一个碗，在碗中放入1勺生抽，半勺芝麻油，舀入几勺内脂豆腐，再放上虾皮和紫菜，撒点榨菜粒花生碎和香菜碎，淋上辣椒油，鲜美得不得了！

咸豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载

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