自制豆腐脑

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新冠肺炎疫情让去外边吃早点成了空想，可是我爱吃的豆腐脑怎么办？自己动手，丰衣足食，来吧！

自制豆腐脑的用料

黄豆 150克 清水 1300克
内脂 3克 榨菜 少许
葱花 少许 香菜 一根
生抽 一勺

自制豆腐脑的做法

自制豆腐脑的做法图解1

步骤1

1.黄豆提前一天泡好，第二天早上用豆浆机打好豆浆 用细纱布或者超细的漏网把打好的豆浆过滤， 过滤好的豆浆放火上煮开， 豆浆煮开后晾几分钟， 撇去豆浆表面的豆皮，
自制豆腐脑的做法图解2

步骤2

一袋葡萄糖内脂，（3克，网上有卖）放大碗内化用温水化开，将晾好的豆浆从30厘米高处倒入碗内，盖上盖子静置5分钟。静置的同时将榨菜切丁，葱，香菜切沫
自制豆腐脑的做法图解3

步骤3

揭开盖子，就是现在看到的凝固成型的豆腐脑
自制豆腐脑的做法图解4

步骤4

倒上一勺生抽，撒上榨菜丁，香菜沫，葱沫。一碗糯滑的豆腐脑就做成了。真的是入口即化，赶紧试试吧！

自制豆腐脑的烹饪技巧

煮完后的豆浆上的那层豆皮也很好吃。千万别扔掉。过滤出来的豆腐渣可以窝头，味道也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 馋猫归来 编写，未经授权不得转载

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