雪媚娘

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Eva小佳美食

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呵呵！听名字就很让人遐想，细白软糯的口感,第一口咬到的是特别Q弹的冰皮,带着怡人香味的淡奶油裹着好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感丰富.夏天吃更是清爽

雪媚娘的用料

皮	糯米粉 120g
玉米定粉 35g	纯牛奶 190g
细砂糖 65g	无盐黄油 28g
馅	淡奶油 220g
细砂糖 16g	朗姆酒少许
水果	芒果 1个
草莓 10个

雪媚娘的做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

将粉类和细砂糖混合后加入牛奶，拌均匀

步骤3

拌均匀后的面糊过筛两遍

步骤4

过筛好用碗装好，锅加水放上蒸架，把装好面糊的碗放蒸架上盖上锅盖大火蒸大概23分钟，中途蒸至12分钟打开锅盖搅拌一下，蒸到液体即可

步骤5

蒸好无液体状态

步骤6

戴上一次性手套将面糊倒至硅胶垫上，微凉不烫手前提下，加入黄油混合均匀并揉捏，配合刮板以免烫到，面糊充分吸收油脂后会变得光滑并有韧性且不再粘手套，揉至黄油完全吸收

步骤7

将完全吸收黄油的面团如揉面动作继续按压揉，主要是让糯米皮比较Q感

步骤8

将揉好的面团分割成40克左右一个

步骤9

淡奶油加糖加朗姆酒一点点打发至顺滑

步骤10

硅胶垫上撒上糯米粉，将分割好的面团擀开中间厚边缘薄，中间加上打发好的奶油及喜欢的水果，请提边缘收口，不要拉太多褶皱，均匀收口即可，否则会造成底部皮过厚，影响口感

步骤11

收好后盖上纸托，另一只手接着反过来即可

步骤12

成品来啦这个是草莓的

步骤13

芒果的

步骤14

有没有感觉很美味

雪媚娘的烹饪技巧

1，分类加牛奶混合后一定要过筛两次，确保无颗粒状 2，蒸的中途一定要开锅混合一次，以免表面过干中间还是液体的 3，蒸到无液体状就可以了，不要蒸太久，会干边 4，加黄油一定要注意不要烫到手，加入黄油后一定要多揉压，增加皮的Q弹度 5，糯米皮很软包的时候手要轻柔一点，不要太大力拉扯容易破皮 6，包的时候手上一定要先抹一些糯米粉哦，防粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-25

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食编写，未经授权不得转载

分类：雪媚娘烘焙蒸甜奶香味

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